Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

cu cai do canh giá thịt bò chà bông thịt heo Mẹo làm cua ốc sạch nhanh chóng đơn cách làm bún sườn chua chà khoai mon xôi bắp nấu đậu công thức canh thịt viên nấu chua Cach lam thach canh khoai môn nấu bò vên món ngon chả đẫy món Hà Nội xưa món chân gà sả ớt bóng xào tim cật cách làm bánh mousse chocolate 10 món ăn không nên bỏ lỡ khi đến Hong chiên bánh mì với tôm dây ruy băng kem sữa cam banh ngon tự làm rong biển sấy Đi uống cà phê nghìn đô ở Đà Lạt bánh cacao ba rọi xông khói cô gái o cach lam cu cai ngam nuoc mam mắm thái mở Ngã Tư thit bo tieu hanh bắp xào măng tây cach lam banh cam luc lac miến trộn thịt bò cách chế biến măng không độc hại kho cach lam suong sa sụn gà xoài lắc muối tôm Ấn Độ canh dau phu thom ngon cach lam che ngon lau tam nga ngon pho trai cay quá trình lên men cách pha nước chấm phở cuốn kẹo mè lạc ca ri rau cuu panna cotta việt quất salad dậu trộn dầu giấm Thơm ngọt miến ngan Hàng Da giả cầy canh kim chi ngon Tuyết Nguyễn Nghêu dồn thịt sốt cà ẩm thực cung đình Đầu Bếp Đỉnh Top tom rang ngon thạch chanh dây homemade cong thuc bun thai cach lam cha ca ngan thịt xông khói bọc xúc xích mon tu dau bap ç½ i rau cau vị rượu hướng dẵn làm bánh che thach Vitamin C bun mọc thịt sốt cà muối giá đỗ chua ngọt pho cuon nem nuong ngon xuong de cách làm gà rán giòn đậu hũ trắng xào mặn Giấc mơ rau tom kho to bánh cuốn bằng chảo salad đậu hũ ốc xào dừa há cảo ngũ vị món Hoa Võ Mạnh Lân bánh gậy cách làm bánh tart trứng bi do thom ngon công thức patbingsu dưa lưới banh tart qua anh dao mon thit kho tieu món ăn ngon ngày lạnh tai lợn bánh phô mai sô cô la măng xào tôm nước ép chanh dưa leo soup đậu hũ bún tàu Đình cach nau ca ngu tôm sốt cà chua salad bắp Khom salad bach tuot nuong cach lam mi bo bam sot cach lam sua chua thach sinh tố rau má ngon quả mít cupcake trÃƒÆ xanh sinh to chuoi sua chua pho mát bot san cach nau banh goi nà m má ³ ngon món ngon từ cá công sở bẠnh ca ro kho tieu xanh ngon bánh bèo hấp trứng hấp nhật bản che mit đánh giá cao bánh gan món ngọt trâm phạm Nấu bun phẫu thuật thẩm mỹ cách làm chả giò