Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

Vệ lá dứa Bun bo hue Phóng che dau trang banh lot món thạch dau lung mon cà dưa cu cải cach lam cha gio tôm cac mon canh sandwich cuộn chuối cach lam dau phu cach lam com chien kem sua xoi ca ro la sen Tép khô Lua Vẹm nướng bãi U Sơn Trà bún suông thit heo ham khoai tay Tuong ngọt sốt dâu Tim công bánh macaron kiểu pháp lòng đỏ trứng ngâm mang luoi lon món ngon Cà Mau mochi trÃƒÆ xanh Thịt mon chien Chó quay cach lam banh pia sau rieng Rau cau ca phe Luộc thực phẩm sao cho ngon nau banh canh cách làm bánh cam bÃƒÆ nh cam dâu tây nhúng chocolate bánh mì cho bé su hào Dung quên banh bao chỉ và chua cách làm sữa bắp cach xao muop nhat ГЃ Giang Sinh cỗ cach lam ca tim ghe rang muoi ngon Mon ca Gà chien kiểm nước ép đậu xanh khoai lang chien đuong gia do cá thu kho mặn dầm cach nau xoi khoai lang Hường Nguyễn Ngọt thơm thịt cuộn bánh gạo xiên kim chi salad cÃƒÆ Trải bánh xèo nhật canh bí ngòi Gạo salad đậu cove canh rau lang cach lam bun cha công thức khoai lang chiên phồng Lạ lẫm món đậu ba vit sot me chế biến hải sản nấu chua Giòn giòn tự làm mứt ô mai kem trÃƒÆ bánh bao chay hoa hồng che nhan nước chấm kiểu thái p cốc dầm Nhận trái cay a xít béo trầm cảm bệnh nhân sup vi ca ô Món súp ca chep kho thom ngon lam banh trung sốt cay bánh kem dưa chảo Cách làm ốc Các món ăn vặt ngon ngon sandwich kẹp hình trái tim dau phu kho trung be yeu nuoc ep điện thoại thông minh Må³ çœ giảm cân thon thả thực phẩm bánh cookies dâu nghi trÃƒÆ món ăn giỗ tổ gà rang đau bap 1 lít nước Tuyết Nguyễn Bún mọc giò chả thanh 6 món ngon cach lam b52 gà nấu canh kiểu thái nước dừa cach xao ốc trái bơ lão hóa siêu phẩm tương ớt Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua cach lam bo bop thau ngon Cha gio sữa đậu xanh