Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

soup súp lơ xanh tết âm lịch canh cá diếc gà nướng kim chi tự làm nước cốt gà cá sốt mon ngon cho tet duong lich bánh mì nhân bơ sữa Thạch rau câu ngọt mát ngõ Phương Mai Ngheu xao toi bun nau tomyum ngon làm bắp chiên bơ cá hấp hành gừng bánh khoai tây lam goi rau cang cua Bạc Hà mon ca loc đá nướng chả cá kho cach lam hat sen ham nho kho nen phèn Quý huong dan lam kem boots xì tin công thức canh tôm bì Chả đậu hũ Chi sườn xào chay đất sét Day tặng nuoc ep tao ca rot lam hoa gia dinh dưỡng lam cai thia xao toi banh duc ngot bông hẹ xào thịt bò mi can xao sa ot mi y cuon bap mon che quá kem caramel cá rán xào chua ngọt xao hanh canh chua rau muong cach chon hoa qua bánh mì kẹp cá ngừ sữa đỗ xanh banh phu thê xơ mít chuyển chẢ gà rang me gừng kho thịt bò vit nuong la lot súp củ sen Tráng dương ui làm món chè sầu riêng X么i lậu vịt Món canh bau gừng sả kho bắp bò bi ngoi nấu cháo hàu nuóc cốt dùa tôm tép chan ga phung chao tự làm chè xoài thịt kho trứng cút 3 món hủ tiếu nổi tiếng của người 5 loai nuoc cham ngon bap cai cuon nam thit cá điêu hồng gói giấy bạc đút lò cach lam salad bap loà mi vit Vừa món ngon cho bé Chiên bun thit nuong Thit kho si ro Món mục Những cách bóc vỏ trứng nhanh đậu hũ hấp trứng ngọt thèm ngọt thói quen tăng cân béo bánh khoai lang cà rốt ngu sac cach lam múc xào cà tím với chao cháo cá hao nuong pho mai ngon ca chung tuong ngon con ngao Ô mai vit sot cam ngon Duoi bo ham banh nep bun vit Giám khảo Master Chef cach lam bi cuon tui cà khoai com dua gan ngong xao muop ngon cạch lam cha lua giờ Banh khoai món ăn vặt mon an sang cach lam muc rim Phòng chữa bệnh thông thường cơm nắm tôm cach lam thit kho cách ăn cua ghẹ lam chuoi nuong Tips Cách rửa rau sạch để loại bỏ bánh mỳ nho