Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

trái cây tươi cá hòi sót cam cupcake halloween ngon công thức bánh kem oreo hoẠt Bánh mì Việt khuấy đảo ẩm thực goi ga tron ngon tao bien cach lam bun rieu oc cach nau canh ga ky tu Thịt bằm Cach nau thit vit 2 tim heo xao hanh tay sởi món ngon tết trung thu đậu hũ xào giá kho cà ngon cách nấu cháo ga ngon làm goi măng chuối rán mon ca ri cach lam ngao xao ot thuc an Bánh canh ca ro chien lòng heo xào cach lam banh to ong rau cau tôm xóc tỏi giải độc Căn phòng Muoi dua mut man f5 đồ cũ cách làm bánh xếp ga ac ham thuoc bac tự làm sữa chua úp ngược không đổ canh sườn nấu sấu ngon Nhớ tu hài nướng bổ rẻ phố trần nhật mắm tôm bún đậu suon cuu nuong Cà pháo tron bim bim mon cá Xoi dau xanh Ot nhoi hap nuoc tuong món ăn từ măng cách làm kem que những món ăn cach nau phơ bo món ăn phổ biến của người nhật thực đơn cuối tuần kem dau tay đậu phụ kho chay Ga nuong sa cà chua sốt đậu Ngồng cải xào nấm đông cô món ngon từ nui cánh gà sốt tương cà Cánh gà sốt cÃƒÆ chim xa lach hat re nem rau ngon bánh mì bọc cơm rán bún khô xào sắc màu công thức mứt tắc lá lốt xào thịt bò món ngon từ hoa nghiå³ ä¹ mướp đắng nhồi Tôm chiên cach nau che dau xanh bot bang Những món quà sáng của người Hà Nội xoi la dua dau xanh Trung op la lau gan ca ngon Bo viên cà quẠdầu ăn Xoài sườn bò nướng món Hàn thÃch cach lam cai thia xao toi Lam gio cach lam banh my na xiêm THIT KHO TAU banh sugar cookie ngon sốt trứng cút chua cay che bien mam tom So long bắp hầm rau củ xào sườn cach lam mon thit nuong cuon rau mì thịt gà đồ ăn vặt làm mắm chưng tóp mỡ tuổi thọ Cách làm muối chanh Thứ suon cha tom com ngon su kem cách làm thịt gà trộn nuong long vóc com chiên bo than cam lanh ng 10 lam nom hoa chuoi rau cá quạt ga rưng canh ga cay nuong cach lam khoai mi nuong ngon Thịt lợn kho