Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

món ngon nấu bằng nồi cơm điện trà NHO thit ga sot chanh ngon bữa cơm gia đình Ngón cánh gà sốt Năm mới Cách ngâm mộc nhĩ công thức cật heo xào hành tây kho đậu phụ dá n thá t móng giò nấu bí đỏ mi trung xao nam kim cham cá kho măng tươi hội an Bày chuối lăn dừa rán mứt sen ngày tết sườn non om dứa giã rượu nước gừng kem chuối ngon koko nama chocolate trÃƒÆ xanh rau dền sÃƒÆ p mùa thu Nước Chấm mứt Hào nuong ngà n Hậu Pate heo lòng non trộn chua cay Lòng non trộn chua đao Đê Quy da dam làm mì ý mú Ca Món Việt Nam ga loi dut lo hawaii thit heo KHO banh crepe kem sau rieng LÃƒÆ Tác dụng của trà xanh nóng mang Nước Ngoài trang sức lạ món ăn vặt ở Sài Gòn Lam nhung mon chay ngon cari suon nem khoai môn Mon ngon tu muc thoi mì xào giòn mì món xào bò tơ Củ Chi hoc cach nau che chè ngô thạch đen rắn tinh tế làm thịt kho tàu Mít Tại quên Nướng Tổng trung đúng source Ä áº¹p thach du du ngon trung ga banh flan tra xanh đâu hủ nhồi thịt phần bụng nghiên cứu cách làm khoai lang bọc phô mai chiên Vị quản thịt gà công dụng của nồi cơm điện 6 công trà ngon công thức trứng vịt lộn xào me sấy muffin chuoi nutella banh mi chien khoai tay hoành thánh cuốn tôm vịt chiên áp chảo sốt mận xà y cÃƒÆ cóc trộn ngon Xà bức tranh tường Nấu Phở 9 tác dụng không ngờ của nước tẩy bÃƒÆ nh cách làm bánh hạnh nhân sườn bò sữa lõi béo Ăn Vặt sandwich kẹp phô mai kem chuối Cach Nau Hu Tieu Nam Vang Món Pháp Nam Định cach lam lau ca vuoc thuyen chai Nem chao oc heo cho be cha trung cut bao gio song thom canh chua cà trứng chiên củ cải khô ọm bÃo hen