Cách làm vô cùng giản đơn này sẽ giúp bạn có được món heo quay có lớp da giòn tan cùng màu đỏ cam tự nhiên hấp dẫn.

	Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu gồm có:
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- 500gr thịt ba rọi rút sườn - 1 chén muối biển - ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu - ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương - 2 tép tỏi - Giấm, tương đen - Dưa leo, hành lá, ớt hiểm Thực hiện: - Thịt nên mua thịt ba rọi rút sườn, lựa miếng thịt liền, phẳng và nhìn vuông vức đẹp mắt. Khứa phần thịt theo từng dây dày 3cm để thịt dễ thấm gia vị và mau chín.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Rửa thịt xong thì lau cho thịt thật khô ráo, lau kỹ phần bì da. Xếp miếng thịt vào giữa khay nướng, phần da ngửa lên trên, đắp muối phủ kín phần da. Cho khay thịt vào rãnh giữa lò, nướng 2 lửa ở nhiệt độ 220 độ C trong 30 phút.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi thịt nướng muối đủ thời gian, muối sẽ vàng và đóng thành một lớp giòn cứng. Mang thịt ra khỏi lò, đổ bỏ toàn bộ lớp muối tảng đi, chùi da heo thật sạch. Dùng dao nhọn hoặc xiên nhọn đâm lỗ phần bì da thật kỹ và đều. Càng xâm kỹ thì khi nướng da sẽ càng phồng đẹp.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Trong lúc này cho 500ml nước lọc vào nồi nhỏ nấu sôi, nêm thêm hạt tiêu giã sơ, ngũ vị hương và 2 tép tỏi đập giập vào đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Lau kỹ da lại một lần nữa cho thật khô ráo. Đổ hết phần muối còn rơi lại trong khay nướng. Xếp thịt heo lại vào khay, phần bì da cũng vẫn ngửa lên. Dùng cọ phết giấm lên mặt bì da.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Đổ nồi nước gia vị đang sôi vào khay nướng, sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) miếng thịt. Cho khay thịt vào rãnh sát gần thanh nhiệt trên hoặc rãnh thứ 2 từ trên xuống, nướng ở nhiệt 220 độ C, thời gian nướng là 30 phút. Thịt càng sát thanh nhiệt thì bì heo sẽ càng giòn phồng.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Khi đủ thời gian nướng, da bì sẽ lên màu vàng cam, giòn rụm. Đặt miếng thịt lên thớt, quay phần da nằm dưới, dùng dao khứa nhẹ từ phần thịt mỡ xuống phần bì thành từng dây thịt vừa ăn. Sau đó mới chặt thịt theo miếng con chì hay miếng mỏng tuỳ ý thích. Cách quay này phần thịt bên trong vẫn trắng mềm, không bị khô, thoang thoảng mùi thơm của ngũ vị hương.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà
- Phần nước trong khay nướng vẫn giữ lại đừng đổ đi. Cho 2 muỗng canh tương đen vào chén sau đó châm thêm 4 muỗng canh nước trong khay nướng, nêm thêm đường hay không cần cũng được tuỳ theo khẩu vị. Nếm lại xem vừa ăn chưa. - Khi ăn dọn cùng dưa leo xắt mỏng, hành hoa chẻ hoa, ớt hiểm. Thịt quay ăn chung với cơm nóng hay có thể ăn cùng bánh mì hoặc bánh hỏi.
Cách làm món thịt heo quay thơm ngon ngay tại nhà

Xuân Quế
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

heo quay, thịt quay, Xuân Quế

nau canh nam dac biet cách muối măng sườn non sườn xối cam cam tươi cơm chiên xù thơm xiên que gừng kho thịt vịt nau khoai tay bạc hà đậu nành edamame protein chất xơ kem trái cây cach nau lau ca keo kem sô cô la Khoai tây mì tôm chiên giòn cho bé Cận Bếp Việt rau củ xiên thịt bò mì chachang mi ngũ ăn ngon cách làm bún thịt nướng canh ga hap bi do nấu canh khoai mỡ với tôm bí ngòi Hành tây chẠngon trứng bọc tôm hấp mon ngon moi ngay thuc don mon ngon dau bap hap su hao nau am thuc Viet Nam bí kíp phở sốt rượu vang tranh ảnh hình bánh kem muối dưa banh tom pho mai ngon chuoi do ruou ngon dọn ếch xào hành nuoc em giu dang mien oc kieu hoa cach lam mut chả ốc chiên Độc Món ngon với cari cach nau che bi do ngà banh lemongrass thom ngon món sốt xanh bắp rang caramel cach lam mi y RÃn trộn nấm kim châm chiên tôm Mực my mien tron han quoc cuon la cai salad đậu co ve hương dân nâu ăn goi cuon mi hai san thom ngon cách chiên khoai lang giòn ca chem sot mang tay tỏi ớt bia xào mực Cach luoc long heo làm bánh tart trứng xào bò banana pumpkin bread che bot loc banh chocolate cupcake gà Hàn Quốc ăn uống xien que nuong Dinh cá om cà chua Cá om cà chua thịt kho dứa súp bắp rau củ soup rau bina đồ chơi gói bánh ít giảm béo sinh to ngon cach nau xoi mit bánh táo chiên ca chim nau mang tuoi cach lam ga nau dau banh bong lan cuon man Lan mi ramen ngon xôi nếp cach lam mut vo buoi crepe chuoi ngao duong Thịt Dê trà quất mật ong Den long giay trung thu chè đậu xanh bưởi món trộn ngon bì đông heo ham khoai tay mut dau ha lan ngon long xao cach lam xoi khuc qua sau đâu hũ chiên banh mi hoa hong ngon lam thach chem chép bơ tỏi cach lam ca bung patè trà sương sáo Cháy phở bò xào khoai lang lắc cơm nắm chiên xôi kẹp thịt com chien trung nghêu nướng bánh quy bơ giòn Bảo