Natasha là một quý cô rất khéo tay và có cách chế biến món ăn độc đáo. Cô ấy duy trì blog ẩm thực được nhiều người yêu thích, và vì sự tin cậy như đó, Người sành ăn dẫn bạn vào gian bếp thơm của Natasha học làm món sushi California rolls nhé, để xem có khác lạ nhiều so với sushi truyền thống của người Nhật không nào!
Thời gian chuẩn bị sẵn: 1 tiếngThời gian nấu: 20 phútPhục vụ: 9 cuốn sushi
Nguyên liệu cho món sushi
+ 2 cups gạo Nhật Bản+ 2 ½ (một phần hai) cups nước lạnh+ 5 tbsp dầu giấm sushi
Tự làm dầu giấm sushi bằng cách trộn 3 loại nguyên liệu sau, hòa tan bằng lò ở nhiệt độ thấp, sau đó để nguội: + 4 tbsp giấm gạo+ 2 tbsp đường+ 2tsp muối biển
Nguyên liệu cho California rolls
+ ½ (một phần hai) lb thanh cua+ 1 quả bơ chín nhưng vẫn cứng+ ½ (một phần hai) quả dưa chuột vừa, gọt bỏ vỏ và thái thành lát mỏng dài+ Rong biển khô+ Vừng rang + 1 chiếu cuốn sushi + giấy nilon bọc thức ăn (có thể thay bằng giấy giả da)
Nguyên liệu cho nước sốt
+ Xì dầu + Mù tạt+ Để làm mayone cay: Mayonaise (khoảng 1 tbsp) và tương ớt (khoảng 1 tsp)
Cách nấu cơm sushi ngon
- Vo gạo bằng nước lạnh đến khi nước trong. Để ráo sạch nước. Nếu bạn dùng nồi cơm điện (dễ hơn rất nhiều!), làm theo hướng dẫn của nồi cơm (thêm 2 cups gạo và 2 ½ (một phần hai) cups nước, không cần thêm muối).
- Chuyển cơm nóng sang một âu lớn và xắn đều cho nguội.
- Để cơm nguội hơn một chút. Nên để hơi ấm khi trộn với dấm sushi.
Cuộn California rolls
Bọc chiếu cuốn sushi bằng nilon bảo quản thực phẩm trước khi dùng (để có thể dùng lại mà không cần rửa)
Gập miếng rong biển và tách làm đôi.
Rang chín vừng trên lửa vừa, đảo đều tay cho đến khi vàng. Thái dưa chuột, bơ và thanh cua thành lát dài.
Để một nắm cơm trên ½ (một phần hai) miếng rong biển. Dùng tay ướt (chống dính) dàn đều cơm.
Úp mặt rong biển có cơm xuống. Để nhân sushi vào giữa miếng rong biển theo chiều dài (chừa khoảng để dán miếng cuốn).Dùng chiếu cuốn chặt miếng sushi, nếu không chặt sẽ rất khó để cắt. Khi cuốn xong rắc vừng.
Lau qua dao bằng khăn ướt để chống dính. Cắt cuộn sushi thành các miếng dài chừng 1 inch. Cắt càng nhanh thì càng dễ hơn đó!
Bảng quy đổi định lượng và giải mã ký hiệu trong công thức nấu ăn, làm bánh - Mời bạn tham khảo tại đây!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 