Sườn cừu là một món ăn rất có giá trị về dinh dưỡng . Sự kết hợp hài hòa của thịt cừu và khoai tây nghiền sẽ kích thích vị giác của người ăn . Nếu dùng kèm với một ly rựou vang đỏ sẽ làm cho món ăn tuyệt vời hơn .
Nguyên liệu cần có:
200 gam
Sườn cừu
100 gam
Khoai tây
50 gam
Cà rốt
50 gam
Bí ngòi xanh,vàng
200 gam
Bơ
300 ml
Sốt Brown (sốt nâu)
50 gam
Hành tây
10 gam
Cần tây
3 Lá
Bayleaf
1 muỗng ăn
Hoisin sauce (sốt tương ngọt)
1 muỗng ăn
Mật ong
2 muỗng cà phê
Gừng(xay nhuyễn)
2 muỗng cà phê
Hành tím (xay nhuyễn)
2 muỗng ăn
Tỏi
1 muỗng ăn
Ớt tươi (xay nhuyễn)
Làm sốt : Xào thơm hỗn hợp gừng + hành tím + tỏi + ớt tươi rồi cho hoisin sauce + mật ong vào nêm muối tiêu cho vừa ăn (nếu sốt đặc cho thêm ít nước dùng gà) Làm khoai tây nghiền : Khoai tây nghiền sau khi luộc chín , đem nghiền nhuyễn . Cho khoai vào nồi nhỏ bắt lên bếp cho cream + sữa + bơ + bột quế + muối tiêu đánh cho đặc lại nhưng không quá khô , tắt lửa (độ béo của sữa và bơ tùy theo khẩu vị của mỗi người) Cách chế biến:
Trình bày :
Hướng dẫn cách làm:
_ Ứớp thịt cừu với muối tiêu và papika (bột ớt đỏ) . Chiên vàng
_Cho dầu olive xào cà rốt + hành tím + cần tây xào thơm cho rượu vang đỏ vào + Bayleaf + Brown sauce rồi cho thịt cừu vào hầm chín nhưng không quá mềm vớt ra .
- Đem thịt cừu nhúng qua hỗn hợp sauce đã làm bên trên đem nướng lại cho sauce áo vàng và làm cho thịt cừu không quá khô khi nướng lại (thời gian nướng là 2 phút)
_ Cà rốt + bí ngòi xanh,vàng cắt mỏng rồi cắt que dài xào với dầu olive + bơ + muối tiêu.
_ Lấy dĩa ăn chính tròn trắng cho hỗn hợp khoai nghiền ra giữa dĩa .
_ Cho cừu đặt chéo nhau rồi dùng nĩa quấn rau cải xào cho lên trên sườn . Trang trí ít sốt và rau mùi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)