Rau Cần Nước là một loại rau có mùi thơm đặc trưng và vị giòn ngọt . Rau có thể thích hợp dùng chế biến được rất nhiều món như : dùng nhúng để ăn lẩu , nấu canh , làm gỏi , xào....Và mình tin chắc là ai đã thưởng thức Rau Cần rồi ...thì sẽ rất mê
Nguyên liệu cần có:
2 bó
rau Cần nước
300 g
thịt thăn bò
Nửa quả cà chua
1 củ
tỏi
Bột nêm hoặc gia vị
Rau cần rửa thật sạch , nhặt bỏ bớt lá và thân già , thái rau thành từng khúc khoảng 6cm
Thịt Bò thái lát thật mỏng ( nhớ là thịt bò phải thái ngang thớ thịt , thái dọc thớ thịt sẽ bị dai )
Tỏi rửa thật sạch , đập dập , bóc vỏ và bằm nhỏ ( đập dập trước khi bóc tỏi , tỏi sẽ thơm hơn )
Hướng dẫn cách làm:
Nửa quả cà chua thái lát mỏng vừa
Ướp thịt bò với một chút bột nêm , nước mắm và dầu mè cho thịt thấm và mềm
Bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng , cho một chút dầu đậu nành , chờ dầu nóng thì cho tỏi vào chảo phi vàng
Cho thịt bò đã được ướp vào chảo đảo đều ( cho lửa to một chút ) khi thấy thịt bò vừa tái và biến mầu
Cho rau cần vào chảo đảo đều để thịt bò và rau cần quện lẫn vào nhau . Bỏ chút xíu bột nêm và những lát cà chua vào ,rồi đảo đều cho tới khi thấy rau cần mềm thì tắt lửa . Rau cần ăn tái , nên khi xào chúng ta cho rau cần vừa chín tới. Lúc ăn sao cho vẫn có vị giòn của rau, vị đậm đà của thịt bò và yêu cầu vẫn phải còn giữ được màu xanh của rau .
Tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình mà nếm nêm , nên mình không đăng cụ thể bột nêm hay gia vị , muối hay Bột gọt (mì chính)
Mong các bạn có một bữa ăn ngon miệng !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
