Nộm măng chua là một món ăn giản đơn mà ngon miệng trong bữa ăn của người Việt. Vị chua dịu của măng kết hợp với vị béo ngậy của thịt ba chỉ sao mà hợp nhau đến thế, món này có thể ăn khai vị hoặc ăn kèm với cơm cũng rất tuyệt vời. Hãy cùng tham khảo công thức dưới đây để làm món nộm măng chua bạn nhé.
Nguyêu liệu:
- Măng chua 400g
- Vừng 100g
- Thịt ba chỉ 100g
- Mỡ nước 0,50g
- Hành khô 0,50g
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Ớt 1 quả
- Lá chanh 5 lá
Cách chế biến:
Măng chua xé nhỏ, cho vào nước lạnh, vớt ra bỏ nước chua.
Thịt rửa thật sạch, thái chỉ.
Hành khô bóc vỏ xắt mỏng, ớt băm thật nhỏ.
Lá chanh rửa thật sạch, thái chỉ.
Vừng rang vàng, sát bỏ vỏ, giã dập.
Cho mỡ vào chảo, phi thơm hành, bỏ thịt vào xào, nêm vừa mắm muối, xúc ra đĩa, trộn lẫn với măng, vừng, nước mắm, ớt, lá chanh.
Món nộm măng chua đạt yêu cầu khi đĩa nộm khô, sợi măng được thái đều, màu vàng nâu và sợi không vị ướt dính, có đủ vị chua cay mặn ngọt của gia vị, trang trí đẹp mắt.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
