Mình biết đến món nghêu hấp thố khi đi la cà quán ốc cùng với đám bạn. Món ăn giản đơn , dân dã mà lôi cuốn, hấp dẫn vô cùng...Bị ghiền món này nên mình cũng về nhà làm thử sao cho giống như hương vị mà mình từng được ăn…
Nguyên liệu cần có:
1 Kg
nghêu
5 củ
sả
¼ (một phần tư) thìa cafe
muối bột canh
1 muỗng cafe
đường
200 ml
nước
Húng quế, hành hoa, ớt
Nghêu rửa thật sạch, ngâm trong chậu nước muối khoảng 2 tiếng cho nghêu nhả hết cát (pha nước muối vừa đủ độ mặn như nước biển thì ngâm lâu nghêu cũng không bị chết và sẽ nhả sạch cát).
- Sả rửa thật sạch, bóc lớp vỏ ngoài ra, đập dập cây sả, cắt thành khúc dài 5- 7cm.
Sả xếp dưới đáy thố, đổ nghêu đã rửa thật sạch lên trên, cho ớt ,muối, đường và nước vào, cho lên bếp đun.
Khi nước sôi, nghêu vừa chín tới, lấy đũa đảo đều cho nghêu mở miệng, cho hành hoa, lá quế vào, tắt lửa.
Và giờ chỉ việc mở nắp thố ra, ăn ngay và luôn thôi nào!!! Hít hà mùi thơm của sả và lá quế, nếm vị ngọt tự nhiên của nghêu, tận hưởng nước nghêu ngọt đậm đà còn đang nóng hổi trong thố… Chỉ bấy nhiêu thôi mà thấy ngon không cưỡng nổi :D
Hướng dẫn cách làm:
- Ớt bỏ hạt, thái lát nhỏ.
- Húng quế và hành hoa rửa thật sạch, cắt khúc dài.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
