Những ngày nghỉ cuối tuần tôi có thời gian rảnh, hôm nay con gái tôi đi học đại học ở Hà Nội về nói, mẹ ơi hôm trước con được bạn mời đi ăn cơm chay có món nem ngon lắm mẹ có biết làm không? Tôi thoáng nghĩ trong đầu mình chưa làm bao giờ nhưng vẫn trả lời con gái, giản đơn mẹ sẽ chiêu đãi cả nhà luôn,Thế là tôi đi chợ mua đồ về làm, thật phấn khởi khi ăn được chồng và các con khen ngon quá nên tôi viết lại công thức này chia sẻ cùng các bạn!
Nguyên liệu cần có:
3
tai mộc nhĩ
1 nắm
nấm hương khô
1 bìa
đậu nhỏ
50 gram
đỗ xanh không vỏ
50 gram
miến rong
1 quả
trứng gà
1 củ
cà rốt nhỏ
gia vị: bột canh, bột nêm, hạt tiêu xay, hành lá
20 cái
Bánh đa nem
Mộc nhĩ, nấm hương, miến rong rửa thật sạch ngâm với nước ấm cho nhanh mềm, cà rốt nạo vỏ, hành tây bóc vỏ, hành lá, tất cả rửa sạch xắt nhỏ như trong hình ( riêng đỗ xanh ngâm nước ấm già 15 phút đổ ra rổ cho ráo nước cho vào chảo rang vàng cho dậy mùi thơm)
để tất cả vào nồi cho gia vị 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng và phê tiêu xay, 1 bìa đậu phụ nhỏ, đập quả trứng gà vào dùng găng trộn thật đều.
Cuốn nhân nem bằng bánh đa nem như hình ( khi cuốn nem nén cuốn chặt và nhỏ để cho nem ròn và không uống mỡ)
Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào đợi cho dầu sôi cho nem vào dán vàng đều (nên để nem dán ngập dầu) ; Thấy nem vàng đều thì lót giấy thấm dầu vào rổ vớt nem dựng lên để cho nem ráo mỡ.
Món nem đã xong xếp vào đĩa trang trí cho đẹp và thưởng thứcHướng dẫn cách làm:
Món nem ăn chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt, xin mời!!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
