Món mứt gừng là món mứt truyền thống của người Việt Nam trong những ngày tết mà cũng là món ba tôi thích nhất. Mỗi khi tiết trời se lạnh, ba tôi thường pha một bình trà đậm để uống và nhâm nhi vài lát gừng...
Nguyên liệu cần có:
1 kilogram
gừng
700g
đường
1 muỗng canh
muối
2 muỗng canh
nước cốt chanh
Lấy cái thau sạch cho 1 muỗng canh muối và nước vào nữa thau.
Gừng rửa thật sạch gọt bỏ vỏ cho vào thau nước muối.
Sáng hôm sau đem gừng ra xả nước lạnh, và bắt nồi nước, khi nước sôi cho gừng vào luộc nước sôi trở lại thì tắt lửa ngám gừng 10', đem ra xả nước, bắt lại nồi nước khác nước sôi cho gừng và muỗng cốt chanh còn lại vào nồi, nước sôi trở lại tắt lửa cũng ngâm gừng trong nồi 10', sau đó cho ra rổ xả nước lạnh rồi để ráo nước. Khi gừng ráo nước cân 1 kg gừng thi 700 g đường, ướp gừng và đường để qua đêm, không thì để ít nhất 3 tiếng đồng hồ. Bắt chảo gừng đã ướp lên bếp cho sôi thì hạ lửa trung bình 10' lật trở 1 lần hoặc lấy cái vá xối nước đường lên miếng gừng, khi gừng đã có độ sánh đặc thì lúc này hai tay hai chiếc đũa xốc gừng cho đến khi nào khô thì thôi và lúc này tắt lửa.
Hướng dẫn cách làm:
Lấy thêm một cái thau nữa cho 1 muỗng canh nước cốt chanh và nước vào thau.
Sau khi gọt hết vỏ gừng thì đem rữa lại rồi xắt lát dày mỏng tuỳ mỗi người, nhưng không nên xắt mỏng quá, xắt hết số gừng thì cho vào thau nước cốt chanh ngâm qua đêm.
Khi gừng đã khô thì kéo thẳng miếng gừng ra cho thẳng đẹp.
Thành phẩm: là gừng trắng thơm mùi gừng mà không cay nồng
Mong mọi người thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)