Chút thơm nồng từ sả, thêm vị cay từ sate và ớt làm cho hải sản bớt mùi tanh và đậm vị.

Chút thơm nồng từ sả, thêm vị cay từ sa tế và ớt làm cho hải sản bớt mùi tanh và đậm vị.

Nguyên liệu gồm có: - 2 con mực ống loại lớn - Sả, ớt băm, hành lá, tỏi - 1 hũ sa tế - Gia vị: bột ớt, bột nêm Cách chế biến:

Mực làm sạch, rửa qua với chút rượu để loại mùi tanh

Để miếng mực sau khi xào đẹp thì dùng dao khứa thành các đường chéo nhau lên trên, rồi thái thành từng miếng nhỏ

Cho mực vào tô lớn, ướp chung với 3 muỗng bột nêm, 1 muỗng bột ớt, 2 muỗng sa tế, sả, ớt, tỏi băm rồi trộn thật đều

Bắt chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho tỏi,  phần sả băm còn lại vào, phi vàng rồi trút phần mực đã ướp vào xào chung trên lửa lớn, nêm lại vừa ăn. Lưu ý, vì mực rất dễ chín nên cần phải xào trên lửa lớn và nhanh tay

Mực chín, tắt lửa, cho hành lá vào

Nga Nguyễn
(thực hiện)

Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)