1 món chay nhanh, dễ làm - mì shirataki mềm mềm sừng sực, rau củ giòn ngọt, đậu hủ bùi béo cung cấp protein, và sốt cà ri bơ đậu phọng cay làm món ăn thêm đậm đà
Nguyên liệu cần có:
Nước sốt:
1/8
cúp nước cốt dừa
1/8
cúp bơ đậu phọng
½ (một phần hai) muỗng canh
bột cà ri nị Việt Nam, hoặc cà ri đỏ cô đặc của Thái (bạn có thể dùng bất cứ gia vị cà ri nào có sẵn)
1 muỗng canh
sốt Hoisin (tương đen ăn phở)
½ (một phần hai) muỗng canh
đường nâu (có thể thay bằng đường cát trắng)
½ (một phần hai) muỗng canh
tương ớt Sriracha (có thể thêm bớt tùy mức độ ăn cay của bạn)
1 muỗng canh
nước tương (loại low sodium, nếu là loại thường thì khoảng ½ (một phần hai) muỗng)
1 nhánh
gừng cỡ ngón tay cái
Nguyên liệu tiếp theo:
2 muỗng canh
dầu mè
250 g
(nửa lbs) đậu hủ loại cứng cắt khối con cờ vừa ăn
1 củ
cà rốt
1 nắm
đậu que cắt vừa ăn
1
bịch mì Shirataki (có thể thay thế bằng 2 vắt miến)
1 ít
hạt nêm chay
2 tép
tỏi băm
chuẩn bị sẵn nước sốt: trong 1 cái tô, trộn tất cả các nguyên liệu làm sốt: nước cốt dừa, bơ đậu phọng, cà ri, tương Hoisin, đường, tương ớt, nước tương và gừng bào nhuyễn lại với nhau
Nếu không có dụng cụ bào gừng như trong hình, bạn có thể cắt nhỏ gừng, rồi bỏ tất cả nguyên liệu kể trên và máy xay và xay nhuyễn
Đổ mì shirataki vào rổ cho ráo nước, cà rốt, đậu que cắt vừa ăn, nếu thích ăn thêm tỏi, bạn băm nhuyễn 2 tép tỏi
Bắt chảo trên lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu mè vào nấu nóng, rồi bỏ tỏi băm xào vừa thơm, cho cà rốt, đậu que, và 1 ít hạt nêm chay vào xào khoảng 3 đến 5 phút
Khi cà rốt và đậu que hơi mềm, thêm đậu hủ và 1 nửa phần nước sốt vào, đảo đều. Lưu ý nhẹ tay để đậu hủ không bị nát
Khi đậu hủ và rau củ đã thấm đều sốt, cho toàn bộ mì và gần hết phần sốt còn lại vào (chừa lại 1 ít để nếm nêm). trộn thật đều khoảng 2 phút, tắt lửa. nếm nêm lại, nếu muốn thêm sốt thì bạn đổ hết phần sốt còn lại vào.
Dọn ra đĩa, dùng nóngHướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
