Hôm nay đi làm về, mình nhận được túi quà Mẹ cho, mở túi ra những mầm Măng đầu mùa đã được Mẹ làm sạch sẽ, vàng ươm.
Mình bắt tay vào chế biến thành những món ăn nhà mình thích, nguyên liệu chính là từ Măng..
Nguyên liệu cần có:
700 g
măng củ tươi
300 g
thịt ba chỉ
gia vị, hành lá, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, ớt
1 quả
cà chua
Cắt bỏ phần già, thái lát mỏng, cho măng vào nồi, đổ nước ngập măng, luộc sôi 5-7p không đậy nắp nồi, đổ măng ra rổ, xả nước rửa măng, cho lại vào nồi luộc lại lần nữa.(có thể luộc từ 2-3 lần, để chất glucozit có trong măng bốc hơi đi hết thì ta ăn măng thoải mái mà k lo bị độc)
Thịt ba chỉ thái lát, cà chua bổ kiểu múi cau, hành khô thái lát, hành lá cắt khúc.
Đặt chảo lên bếp, bỏ thịt vào đảo khoảng 5p cho ra bớt mỡ, cho hành khô vào đảo cho hành hơi xém vàng thì cho vào 2 muỗng nước mắm.
Tiếp theo cho cà chua vào sào cho cà chua hơi nát.
Cho măng đã luộc vào, đảo đều.
Lấy một bát nước, cho 2 muỗng hạt nêm, ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối, (nếu dùng bột ngọt và đường thì cho vào) khuấy cho tan trong nước.
Rưới nước gia vị vào măng xào từ 10-15p cho măng đc thấm đều gia vị.
Cho hành lá vào, rắc tiêu xay, múc ra đĩa. (Cho chút ớt vào sẽ ngon hơn)Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
