Kem cốm- món kem gợi nhớ tuổi thơ! Vị kem ngọt ngào, vị cốm dẻo thơm, rất thú vị!
Nguyên liệu cần có:
2
lòng đỏ trứng gà
60 g
đường
100 g
cốm tươi( ngâm với chút nước lọc cho mềm, chia 2 phần); xay ½ (một phần hai) cho nhuyễn, còn lại để nguyên hạt
5 ml
vani
150 ml
kem tươi
1 nắm
lá dứa ( lá nếp)
Xíu muối
200 ml
sữa tươi ko đường
Lá dứa/lá nếp thơm xắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ với chút nước rồi vắt lấy nước cốt.
Trứng đánh với đường thật kỹ cho đến khi ngả màu vàng chanh. Đun sôi sữa và cốm xay ( ½ (một phần hai) số cốm) cùng với nước lá dứa, rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng đường, vừa đổ vừa khuấy đều tay.
Đặt lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 2′, vừa đun vừa khuấy nhanh tay. tắt lửa, cho muối, vani vào khuấy đều. Để thật nguội rồi cho tiếp cốm nguyên hạt (đã ngâm mềm) và kem tươi (không nhất thiết phải đánh nổi). Cho vào tủ lạnh khoảng 1-2h.
Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem que. Để ngăn đá từ 6h hoặc qua đêm.
Trước khi ăn dội nước sôi vào que kem, lấy kem ra.
Ăn kèm xôi cũng quá ngon!
Ko có khuôn làm kem thì cho vào hộp nhựa. Múc từng viên kem rồi thưởng thức!
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)