Cách làm món Hủ tiếu bò kho ngon tuyệt của nhà mình ;) Bò kho chín mềm đậm đà với cà rốt thơm ngọt, hủ tiếu dai dai trong nước dùng sánh đỏ thơm mùi các loại lá thơm. Món ăn dễ làm và rất phù hợp cho những ngày trời se lạnh.
Cách Làm Món Hủ tiếu bò kho

Bò kho chín mềm đậm đà với cà rốt thơm ngọt, hủ tiếu dai dai trong nước dùng sánh đỏ thơm mùi các loại lá thơm. Món ăn dễ làm và rất phù hợp cho những ngày trời se lạnh.

 

Nguyên liệu cần có:

Phần nguyên liệu A . .
500 gr thịt bò bắp
1.5 thìa cafe bột canh hoặc muối
½ (một phần hai) thìa cafe đường
½ (một phần hai) thìa cafe ngũ vị hương
¼ (một phần tư) thìa cafe bột tỏi
Phần nguyên liệu B . .
1 muỗng canh dầu chiên
1 củ hành hương (băm nhuyễn)
250 gram cà chua (bổ kiểu múi cau)
Phần Nguyên liệu C . .
1 thìa canh dầu chiên
2 củ hành hương (băm nhuyễn)
2 tép tỏi to (băm nhuyễn)
1 cây sả
1 cánh hoa hồi
1 miếng quế nhỏ
250 gram cà rốt
Bột nêm đường ngũ vị hương
Rau thơm ăn kèm: Giá, húng quế, ngò gai, hành lá.. .

Hướng dẫn cách làm:

 

1. Ướp thịt bò:

– Thịt bò rửa thật sạch, dùng khăn sạch hoặc giấy bếp thấm khô. Thái miếng to cỡ 2.5 x 2.5cm. Ướp thịt bò với các gia vị trong phần A. Để tối thiểu 3 tiếng hoặc tốt nhất là ướp qua đêm cho thịt thấm.

 

2. Làm sốt cà chua:

– nấu nóng dầu chiên, phi thơm hành.

– Cho cà chua (bổ kiểu múi cau) vào chảo. Nêm thêm chút muối và đường cho cà chua đậm đà. Đảo đều. Cho vào chảo khoảng ½ (một phần hai) bát con nước lạnh. Để lửa vừa cho hỗn hợp trong chảo sôi liu riu. Đun trong khoảng 10 – 15 phút, đến khi cà chua chín mềm nhuyễn có thể dễ dàng dầm nát thì bắc ra khỏi bếp.

– Lọc cà chua qua rây. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể cho thêm chút nước. Kết quả sau bước này là chúng mình sẽ có nước sốt cà chua nhuyễn mịn. Phần vỏ và hột sẽ được giữ lại trong rây. Các bạn có thể dùng sốt cà chua đóng hộp (loại nguyên chất), nhưng mình nghĩ dùng cà chua tươi mùi vị sẽ ngon hơn.

 

3. Nấu bò kho:

– nấu nóng dầu chiên trong chảo, cho hành vào phi thơm.

– Cho thịt bò và tỏi vào, đảo đều ở lửa to. Khi mặt ngoài miếng thịt vừa săn lại thì cho nước sốt cà chua vào, đảo đều cùng thịt bò (lưu ý, không xào thịt bò quá lâu sẽ làm cho thịt bò dễ bị dai và cứng).

– Đổ thêm nước nóng cho ngập thịt bò. Đun sôi, hớt sạch bọt trong nồi. Cho vào nồi sả, hoa hồi, quế. Hạ lửa nhỏ ninh thịt bò chín mềm.

* Ghi chú: Hồi quế có mùi khá mạnh, nếu không quen thì không nên cho nhiều, hoặc các bạn có thể bỏ hẳn hồi quế và thêm vào nồi ít bột ngũ vị hương. Có thể rang sơ qua hồi quế cho thơm trước khi bỏ vào nồi.

– Sau khi ninh thịt khoảng ½ (một phần hai) thời gian thì nếm nêm lại gia vị (mình nêm sau khoảng 30 phút tính từ lúc hạ lửa nhỏ). Nên nếm nêm sau khi đã ninh thịt được một khoảng thời gian vì lúc này thịt bò đã tiết ra nước ngọt, cà chua cũng thấm vào làm cho nồi nước đậm đà và ngon hơn, nếm cũng dễ chuẩn vị hơn. Mình thêm khoảng 1 muỗng cafe bột canh, ½ (một phần hai) muỗng cafe đường và chú

 

– Trong lúc đợi ninh thịt bò thì thái cà rốt thành miếng vừa ăn. Đợi thịt bò mềm rồi cho cà rốt vào nồi, nấu đến khi thịt và cà rốt mềm nhừ. Mình dùng nồi thường, bếp thường thì ninh mất khoảng 45 – 55 phút, nếu các bạn dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn.

– Bò kho có thể ăn với bánh mì, hủ tiếu (hoặc cơm hay mì tùy thích). Nếu để ăn với hủ tiếu, các bạn có thể thêm nước. Còn nếu muốn dùng với bánh mì thì làm cho nước thịt sánh hơn bằng cách sau: hòa tan khoảng 2 muỗng cafe bột mì hay bột năng trong 20 – 30 ml nước. Khi thịt bò đã chín mềm thì để lửa nhỏ, từ từ đổ hỗn hợp bột hòa tan trong nước vào nồi thịt, vừa đổ vừa quấy đều. Khi thấy nước trong nồi đủ sệt như ý muốn thì dừng lại (không nhất thiết phải dùng hết chỗ nước bột).

* Yêu cầu thành phẩm: Thịt bò chín mềm nhưng không bị bã, thấm gia vị mặn ngọt đậm đà, nước dùng có màu đỏ sánh đẹp, dậy mùi thịt bò quyện với cà chua và ngũ vị hương.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

hủ tiếu bò kho hủ tiếu thịt bò kho sả bò kho bắp bò hủ

Béo thơm nhum biển cach nau lau ca khoai sa Tuyết Nguyễn Gà áp chảo canh ngao nấu sấu ngon làm bánh mousse quẠlê tôm sốt mayonnaise dứa gà xiên nướng phải cach nau dau bap sot ca cơm hộp Khô thịt heo cheese cake thanh long ca rốt nuoc ep tao canh cai trung muoi bun ken bua trua chiên khoai ngon bún ốc ngon Món Hap cách nắu bò kho chả cá dai huong dan lam banh flan cac loaI MAM ngọn bí canh tom rau cu cua chien gion banh muffin dau thom ngon nấu cháo cá thu cach lam hau nuong bo xôi hấp trứng thịt trộn salad dứa tôm cá tầm nướng lá cây cảnh Den giay đào thịt bò nướng lá lốt dạ dày hầm món pizza gà trứng ngâm tra chanh nong bánh trôi nước nhân mè nướng cà pet Com chien Ng脙碌 nấu ăn ngọn canh thịt bò dứa thơm món canh hằng nơ xinh Mẹo vặt cho món xào Cơm hến canh hến dân dã và bình dị công thức bánh trứng dừa nướng canh gà hầm thuốc bắc bánh bò thốt nốt An Giang Trâm Phạm lam kep chocolate thom ngon cach pha nuoc cham nem cách nấu canh kim chi hải sản mien cha tom thit món Nhật Mỳ udon kim chi Đi cach lam mojito dau ngon tự may giày Gan gà Ăn dặm kiểu Nhật chiên khoai tây bọc phô mai sua chua nep cam banh troi phong thuy troi cà thu kho tự làm bánh trôi công thức nấm đùi gà xào cay banh jamtarts thom ngon đá viên hương cà phê dac biet Nem cua be Cách giữ rau củ trong tủ lạnh xôi bọc thịt cánh gà chiên giòn mon ca hop ngon cá hố chiên giòn xoài pudding món ngâm mắm Chân gà ngâm chua cay quả sung 擦日 cá hồi rán chà bẠp cach lam bo cha la lot cach lam bun thit xao bỏ mì ý nấu nghêu Gia he muoi muc ne ngon công thức mì nghêu vịt úp thau cach lam banh nep tom thit be be rang muoi muc chien gion ngon Cải cúc nấu củ môn che Biji Salak Indonesia thom ngon nau che xoai thit heo hap cài áo 8 điều cần biết về khoai tây va cách nấu canh khổ qua chay cách nấu xôi bắp mứt đậu bao tử cá basa xào 水煮鱼的做法 cá loc xao chen san day giai nhiet bánh qui bơ xốp cách nau chè đậu xanh dánh kim chi dua leo ngon banh canh thit heo sinh tố dâu xoài Lạ miệng hình mẫu kem bong atiso do cha dau thit Cách lọc xương gia cầm