Cách làm món Giò thủ - cho ngày mưa lạnh ngon tuyệt của nhà mình ;) Giò thủ thường là món ăn giành cho ngày tết vì tết mới có động lực và không khí để làm, nhưng trong những ngày mưa lạnh cũng dễ "tự kỷ" với căn bếp lắm, hơn nữa chồng con cứ nói khía nói cạnh mẹ "ngày thường thực phẩm đảm bảo chất lượng, giá lại rẻ thì không làm ăn mà cứ dồn vào mấy ngày tết bao nhiêu là thứ... vậy là làm thôi, giản đơn như đang giỡn :)
Cách Làm Món Giò thủ - cho ngày mưa lạnh

Giò thủ thường là món ăn giành cho ngày tết vì tết mới có động lực và không khí để làm, nhưng trong những ngày mưa lạnh cũng dễ "tự kỷ" với căn bếp lắm, hơn nữa chồng con cứ nói khía nói cạnh mẹ "ngày thường thực phẩm đảm bảo chất lượng, giá lại rẻ thì không làm ăn mà cứ dồn vào mấy ngày tết bao nhiêu là thứ... vậy là làm thôi, giản đơn như đang giỡn :)

 

Nguyên liệu cần có:

4 tai heo
1 lưỡi heo (hoặc thay bằng 1 lạng thịt nạc vai)
1 lạng mộc nhĩ
½ (một phần hai) lạng nấm hương (hoặc nấm đông cô)
1 lạng hành tím
Gia vị (1 muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 3 muỗng cafe nước mắm, hạt tiêu)
½ (một phần hai) chén dấm
Khuôn làm giò (loại 1 kilogram )

Hướng dẫn cách làm:

 

Tai heo, lưỡi heo mua về làm sạch, rửa thật sạch, bắc nước sôi và cho ½ (một phần hai) chén dấm vào luộc chừng 5 phút (ko nên luộc chín quá vì mình còn xào thịt nữa), tai chín vớt ra ngâm vào nước đá lạnh 5 phút cho trắng giòn, vớt ra để ráo.

 

- xắt mỏng tai heo, lưỡi heo theo từng thớ to, càng mỏng càng ngon nhé.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm qua nước ấm đến khi nở ra, cắt bỏ cuống, rửa thật sạch và xắt mỏng ướp vào một ít gia vị trộn thật đều cho thấm.
- Hành tím xắt mỏng.

 

Tiến hành ướp tất cả các gia vị còn lại vào thịt giò, trộn thật đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi hành tím cho thơm vàng, bỏ thịt vào xào. Khi thịt đã săn lại, cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào trộn thật đều, cho lửa nhỏ đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp chảy mỡ (nhựa) và kết dính vào với nhau thì tắt lửa. Rải tiêu nguyên hạt vào trộn thật đều.

 

Cho thịt đang nóng hổi vào khuôn giò, nén lại thật chặt. Chờ giò nguội thì cho vào tủ lạnh để từ 4 đến 6 tiếng (mình làm buổi tối nên để qua đêm luôn).

 

Lấy giò ra khỏi khỏi Khuôn, cho vào bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.

 

Khi ăn cắt giò thủ từng khoanh dày 1cm rồi cắt lại thành 8 (miếng vừa ăn), chấm với tương ớt hoặc ăn kèm củ kiệu chua hoặc kim chi đều ngon.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

giò thủ cho ngày mưa lạnh giò thủ cho ngày mưa

Tim Cách nhận biết thực phẩm nhiễm hóa Phong gà trộn tẩm hóa chất SÃƒÆ cach lam nuoc cham nem nuong Sửa chua luon PHÁI cach lam ca chien xu sot me duong Mon Y xôi nếp nấu đậu Cá ngừ cách làm bánh cupcake CÃ Æ nuc kem dâu sữa tươi nước cốt lau bo May vÃ Æ n u ch o An sang Đậu hũ Lau mam chân bò Những thiết kế giá úp bát độc đáo ly Sinh tố chả khoai tây chiên vien Mien trung Cách làm truffle nha đam trộn sữa chua Ra lau bo cau ngon Cá mú Cà c Sửa mã³n ca măn chua Nâu che trôi nuoc kho thịt vịt với gừng Mon Thai m Mon man làm miến lươn thế nào làm bánh không cần lò nướng cơm nắm hình con thú mũ bảo hiểm Mon canh từ thịt gà Suon non dừa Mon nhau ngon xao thit bo Cá hồi bột mì cuộn trứng tôm MasterChef Mon Khai vi lau bo ngon lam my y dau toi Từ Thịt bò nâu nuoc cốt dừa m ³ Mùi Mữt dừa lau ca cach lam sup bo xoi tom hum sot xo ngon Món ăn truyền thống Ếch chiên giòn Mon banh ngon Măng khô nhan thit bo hamburger Giò Mứt dua ăn ngon Sườn heo m gÃƒÆ canh ca keo kho qua Muối ớt creme brulee trà xanh bánh khoai mì tẩm đường Món tôm cuộc thi bữa cơm mùa hè lau ca bop mang chua cách làm bánh cookies nhân mứt tom sot ot thom Mang Chua Mì ga Món gan ngỗng Sự tinh tế tột bậc và gà xào măng cach lam kem rau cau Mon ca hap món ngon về gà chả khoai chùa Mục hột vịt muối kem cherry ngon m gà Muối dưa cải Mut dua sandwich cuộn phô mai nạm bo xao ăn gì hôm nay Những mẹo luộc trứng ngon Súp khoai tây lau ca chep Mon tom chè cùi dừa non MON CHAY Nhanh tay thổi bay mùi khó chịu trong nhà cach nau cac mon nguyên tắc nấu ăn ôc sức khỏe canh cải chua ngon