Mình xin chia sẻ một món ăn quá ngon trong thời tiết oi nóng. Miếng gầu bê bì thì giòn mà thịt thì mềm luộc gừng thơm phưng phức, vừng thơm bùi với ớt cay nồng quá tuyệt luôn. Nếu cả nhà đổi món nhâm nhi bia bọt hay có bạn của anh xã đến chơi nhớ món này của mình nhé!
Nguyên liệu làm gầu bê trộn vừng cay
– Gầu bê (mình mua cả miếng to gần 1 kilogram )
– Rau ngổ, rau bạc hà
– Vừng trắng rang chín
– Ớt, chanh, sả
– Mì chính, đường, muối.
Cách làm gầu bê trộn vừng cay
– Gầu bê mua về rửa thật sạch, để ráo. Cho nước ngập mặt thịt, luộc chín vừa tới (chín quá thì bì bê bị nát), thêm sả và gừng vào nồi luộc chung cho khử bớt mùi hôi. Nêm thêm 1-2 thìa hạt nêm.
– Thịt chín vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh cho thịt săn lại, thái miếng mỏng như hình.
– Rau ngổ, rau bạc hà nhặt lấy ngọn rồi rửa thật sạch. Sả thái nhỏ.
– Pha hỗn hợp trộn: chanh vắt lấy nước, mì chính, đường, muối tinh sao cho chua ngọt vừa miệng thì băm thật nhỏ ớt vào cùng.
– Cho thịt bê đã thái mỏng vào âu lớn, đổ ½ (một phần hai) số nước trộn vào, dùng bao tay nilon trộn cho bê thấm đều. Nếm lại lần nữa để đảm bảo đủ cả vị chua cay mặn ngọt.
– Gần ăn mới trộn thêm rau và ½ (một phần hai) nước trộn còn lại vào (trộn rau trước thì rau sẽ bị héo), sau đó thêm sả và rắc vừng trộn thật đều. Bày gầu bê trộn ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Theo Phương Vũ
gầu bê gầu bê trộn vừng cayTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
