Hướng dẫn cách làm:

Dưa cải muối chua. Có thể mua sẵn. Có thể làm tại nhà. Dưa để nấu canh, thường phải chua hơn dưa ăn sống thì canh sẽ ngon.
(Có công thức trên Cookpad món. Dưa Cải Muối Chua)

Gân bò (mua loại gân nở) thái miếng vừa ăn, trụng qua nc sôi.
Ướp ½ (một phần hai) m cafe hạt nêm + ½ (một phần hai) m cafe tỏi băm, để 5-10p cho thấm.

Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu chiên, dầu nóng, cho hành tỏi phi thơm, đổ gân bò vào xào cho săn lại. Đổ vào 1 lít nc. Hầm gân bò khoảng 30p cho gân mềm. Canh chừng vớt bọt cho nc đc trong.

Cà chua bỏ hạt, thái miếng nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên, phi thơm 1 m hành tỏi,cho cà chua vào xào 2p, cho dưa chua vào, cho 1 m cafe hạt nêm + chút đường (nếu ăn bột ngọt thì cho vào ½ (một phần hai) m cafe) xào dưa với lửa vừa khoảng 5-10p cho dưa đc thấm gia vị. Dưa xào xong, cho hết vào nồi gân bò, nếu thấy ít nc thì cho thêm nc lã vào, nấu sôi khoảng 3-5p, nếm nêm lại cho vừa miệng.(Dưa cải chua tự làm, muốn ăn chua nhiều có thể cho thêm nước dưa vào nồi canh)

Rau ôm + ngò gai, xắt nhỏ.

Cho rau thơm vào nồi canh. tắt lửa, múc canh ra tô ăn nóng cùng cơm trắng hay bún tươi. (Ai ăn cay thì cho thêm ớt vào)