Ấm thực Tứ Xuyên vốn có vị nóng vì sử dụng những loại gia vị mạnh như tiêu, ớt. Món sốt cay Tứ Xuyên rất thích hợp trong bữa ăn những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu gồm có:
- 1 trái cà tím
- 3-4 miếng tàu hũ tươi / đậu phụ
- Tỏi, gừng, hành tím, ớt
- Giấm gạo
- Rượu trắng nấu ăn
- Thịt heo 100 gr
- Tương cà
- 2 tai nấm đông cô
- Rau thơm, hành lá.
Sốt Tứ Xuyên:
- 2 trái ớt sừng băm thật nhỏ
- 2 củ hành tím lớn, bóc vỏ, băm thật nhỏ
- 1 nhánh gừng tươi bào nhuyễn
- 3 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh rượu gạo
- 1 muỗng canh tương cà hoặc ketchup
- 1 muỗng canh giấm gạo
- Vài giọt dầu mè
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh nước
Thực hiện:
|
Thiên Trúc (thực hiện)
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)