Cách làm món Cuốn đậu hũ kho gừng ngon tuyệt của nhà mình ;) Hai 'bạn' nhỏ nhà mình thường thích ăn mặn hơn ăn chay, thế mà món Cuốn đậu hũ kho gừng là món chay. Vậy mà hai 'bạn' ấy ăn rất nhiệt tình, còn yêu cầu làm nhiều nữa đấy ạ.
Cách Làm Món Cuốn đậu hũ kho gừng

Hai 'bạn' nhỏ nhà mình thường thích ăn mặn hơn ăn chay, thế mà món Cuốn đậu hũ kho gừng là món chay. Vậy mà hai 'bạn' ấy ăn rất nhiệt tình, còn yêu cầu làm nhiều nữa đấy ạ.

 

Nguyên liệu cần có:

4 bìa đậu hũ trắng
cà rốt
khoai lang
ớt sừng + ớt hiểm
đậu cô ve
bông hẹ + hành boaro
30 gừng non (sẽ k dai và k bị đắng)
1 thìa dầu màu điều (k bắt buộc)
1 bát nước dừa tươi (có thể là nc lã)
hạt nêm chay
10 -20 gram đường
⅔ (hai phần ba) bát nước tương
1/3 m tiêu xay

Hướng dẫn cách làm:

 

Một miếng đậu hũ trắng, cắt thành 4 lát mỏng. Có độ dày khoảng 5-7ml, dày hơn khi cuốn sẽ khó hơn, mỏng sẽ dễ bị nứt.

 

Rau củ cắt nhỏ như đầu đũa, dài bằng bề ngang miếng đậu. Bông hẹ rửa thật sạch, trần qua nc sôi, cho bông hẹ mềm, để dễ cột cuốn đậu.(tuỳ sở thích, có thể thay những loại rau củ để làm nhân cuốn) ở đây mỗi loại rau củ mình chuẩn bị sẵn 16 miếng và 32 cọng bông hẹ.

 

Gừng non, thái lát mỏng, phần còn lại băm thật nhỏ khoảng 1 m cafe.

 

Đặt chảo khô lên bếp, cho dầu chiên vào xâm xấp miếng đậu thôi nhé, dầu nóng, thả từng miếng vào chiên vàng đều một mặt.

 

Vớt miếng đậu trong chảo ra. Thả ngay miếng đậu còn nóng vào tô nc lạnh, để miếng đậu dai sẽ dễ cuốn hơn. Các bạn lưu ý, khi chiên để lửa vừa và chiên cho vàng đều nhé, (hôm nay mình làm vội, k chiên đều đc, lên khi cuốn miếng đậu hơi bị nứt đấy)

 

Lấy 1 m cafe gừng băm + 2 m boaro băm + ½ (một phần hai) m tiêu xay + 1.5 m hạt nêm chay + 2 muỗng nước tương + 1 m đường, trộn thật đều hỗn hợp. Đặt ngửa mặt trắng của những miếng đậu hũ đã chiên, phết đều hỗn hợp gia vị lên các miếng đậu hũ, để 05-10 phút cho đậu thấm. (Nếu ít thời gian, có thể bỏ qua bước này, thì cuốn đậu không đậm đà thôi. Nhưng vẫn ngon.

 

Đặt miếng đậu hũ lên mặt thớt, đặt rau củ lên miếng đậu, nhẹ nhàng cuốn miếng đậu lại, dùng bông hẹ cột hai đầu cuốn đậu.

 

Lần lượt cuốn và cột hết những miếng đậu.

 

Pha nc sốt. 15 gram đường, 1 muỗng hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng dầu màu điều, ⅔ (hai phần ba) bát nc tương, 1 bát nc lã. Khuấy cho hỗn hợp tan, (có nc dừa tươi, thay cho nc lã sẽ ngon hơn)

 

Đặt lại chảo dầu lên bếp, dùng ít dầu, chiên lại những cuốn đậu cho hơi xém.

 

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu chiên, cho gừng vào phi thơm, cho boaro đã băm vào 1-2p tiếp đến là ta cho hết những cuốn đậu vào chiên khoảng 2-4p, đổ hết phần nước sốt đã pha vào chảo đậu, ăn cay thì cho ớt vào kho cùng, để lửa vừa, đợi nc sốt cạn còn lại khoảng ⅓ (một phần ba) thì tắt lửa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay lễ hội ăn chay khoai lang đậu phụ kho rau củ ăn chay đậu phụ cuốn đậu hũ kho gừng

cach na Ca bac marang trí bàn ăn Tất niên">Cách trang trí bàn ăn Tất niên dấu cá luộc ngò chiên bánh khoai mỡ cach lam banh bot loc Banh canh gio heo suon non ram man chè vải hạt sen bé yêu bánh kem xoài ngon trứng vịt kho thịt Thực phẩm Món chiên ca loc bun doc mung tranh mướp hương xào nấm bắp bò ngâm nghỉ lễ Bí quyết thiết kế một buổi tiệc đón cách làm bánh rán bi Tự chế cánh gà nướng gừng sả Dễ Làm gà ram muối cach nau sup rau cu chay xao hanh béo sinh to dau trứng chiên tôm giấy trắng thạch sữa caCh lam goi thit bo mochi đậu đỏ tía hoa quả trộn sốt mayonnaise mon ngon tu tom thit heo chien bi do trung bao thit nam ngon ga tà gỏi cá mai mứt cà gà xào rau thơm bột chiên giòn thái lan trứng cuốn chẠthanh cua X么i trãƒæ ng sườn ram mặn băn Cach lam mi Ai Cập Chôm dinh dưỡng cho trẻ banh mochi ngon Pizza cũng Valentine bánh khoai mì nước dừa Mam tep banh khoai mon jojo lãng mạn cải chíp xốt nấm rau thơm cuộn thịt salad dưa leo cà chua Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được củ sen nấu cháo cách làm thịt heo cháy cạnh xào chua roi ga kho sa ot ngon ống xúc xích ngon bà nh su mứt khoai cach lam mam cong thuc lam banh doremon bánh phô mai mini muối hành không bÃƒÆ bot no bo cuon cai nuong ngon tuong cÃƒÆ chua Làm dưa rau muống kem trÃƒÆ xanh càng zombie Nghề bach cach nau ca tim cách làm bánh cupcake Cupcake trà xanh Cupcake trà xanh cupcake vani Vitamin tăng cường chuyện ấy doi truong rau củ xào ếch muối măng chua nghe vang Cach lam Banh bot loc Giúp Trạch nam bÃƒÆ hamburger ca ngu Rau cần bổ máu trị cao huyết áp Rau nhút vẠvit quay quang dong ngon nhà xinh cúc ngô chiên Lớn công thức rau câu hình nhãn cầu cac mon muc ngon mat na xoi ga canh sườn