Cách làm món Cuốn đậu hũ kho gừng ngon tuyệt của nhà mình ;) Hai 'bạn' nhỏ nhà mình thường thích ăn mặn hơn ăn chay, thế mà món Cuốn đậu hũ kho gừng là món chay. Vậy mà hai 'bạn' ấy ăn rất nhiệt tình, còn yêu cầu làm nhiều nữa đấy ạ.
Cách Làm Món Cuốn đậu hũ kho gừng

Hai 'bạn' nhỏ nhà mình thường thích ăn mặn hơn ăn chay, thế mà món Cuốn đậu hũ kho gừng là món chay. Vậy mà hai 'bạn' ấy ăn rất nhiệt tình, còn yêu cầu làm nhiều nữa đấy ạ.

 

Nguyên liệu cần có:

4 bìa đậu hũ trắng
cà rốt
khoai lang
ớt sừng + ớt hiểm
đậu cô ve
bông hẹ + hành boaro
30 gừng non (sẽ k dai và k bị đắng)
1 thìa dầu màu điều (k bắt buộc)
1 bát nước dừa tươi (có thể là nc lã)
hạt nêm chay
10 -20 gram đường
⅔ (hai phần ba) bát nước tương
1/3 m tiêu xay

Hướng dẫn cách làm:

 

Một miếng đậu hũ trắng, cắt thành 4 lát mỏng. Có độ dày khoảng 5-7ml, dày hơn khi cuốn sẽ khó hơn, mỏng sẽ dễ bị nứt.

 

Rau củ cắt nhỏ như đầu đũa, dài bằng bề ngang miếng đậu. Bông hẹ rửa thật sạch, trần qua nc sôi, cho bông hẹ mềm, để dễ cột cuốn đậu.(tuỳ sở thích, có thể thay những loại rau củ để làm nhân cuốn) ở đây mỗi loại rau củ mình chuẩn bị sẵn 16 miếng và 32 cọng bông hẹ.

 

Gừng non, thái lát mỏng, phần còn lại băm thật nhỏ khoảng 1 m cafe.

 

Đặt chảo khô lên bếp, cho dầu chiên vào xâm xấp miếng đậu thôi nhé, dầu nóng, thả từng miếng vào chiên vàng đều một mặt.

 

Vớt miếng đậu trong chảo ra. Thả ngay miếng đậu còn nóng vào tô nc lạnh, để miếng đậu dai sẽ dễ cuốn hơn. Các bạn lưu ý, khi chiên để lửa vừa và chiên cho vàng đều nhé, (hôm nay mình làm vội, k chiên đều đc, lên khi cuốn miếng đậu hơi bị nứt đấy)

 

Lấy 1 m cafe gừng băm + 2 m boaro băm + ½ (một phần hai) m tiêu xay + 1.5 m hạt nêm chay + 2 muỗng nước tương + 1 m đường, trộn thật đều hỗn hợp. Đặt ngửa mặt trắng của những miếng đậu hũ đã chiên, phết đều hỗn hợp gia vị lên các miếng đậu hũ, để 05-10 phút cho đậu thấm. (Nếu ít thời gian, có thể bỏ qua bước này, thì cuốn đậu không đậm đà thôi. Nhưng vẫn ngon.

 

Đặt miếng đậu hũ lên mặt thớt, đặt rau củ lên miếng đậu, nhẹ nhàng cuốn miếng đậu lại, dùng bông hẹ cột hai đầu cuốn đậu.

 

Lần lượt cuốn và cột hết những miếng đậu.

 

Pha nc sốt. 15 gram đường, 1 muỗng hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng dầu màu điều, ⅔ (hai phần ba) bát nc tương, 1 bát nc lã. Khuấy cho hỗn hợp tan, (có nc dừa tươi, thay cho nc lã sẽ ngon hơn)

 

Đặt lại chảo dầu lên bếp, dùng ít dầu, chiên lại những cuốn đậu cho hơi xém.

 

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu chiên, cho gừng vào phi thơm, cho boaro đã băm vào 1-2p tiếp đến là ta cho hết những cuốn đậu vào chiên khoảng 2-4p, đổ hết phần nước sốt đã pha vào chảo đậu, ăn cay thì cho ớt vào kho cùng, để lửa vừa, đợi nc sốt cạn còn lại khoảng ⅓ (một phần ba) thì tắt lửa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay lễ hội ăn chay khoai lang đậu phụ kho rau củ ăn chay đậu phụ cuốn đậu hũ kho gừng

banh ranam pizzaef="/index.php?q=lam banh goi">lam banh goi Muối Canh cà ba chi chiên gion Cao Bằng những đặc sản ăn một lần nhồi bánh me Heo xào chua ngọt ẩm thưc bánh cuốn trứng Bí quyết nấu ăn hiện đại Sáng cach lam suon non ham mit tep công thức làm bánh bao che bot loc Cach làm bánh xèoọt bí với tỏi"> xào đọt bí với tỏi ngam Cải thảochiên vừng">gà viên chiên vừng cố đô huế hải sản Cach nau bo kho canh sấu thịt cuốn sả chiên tempura f5 phong cách Cá Kho Cach up bot khoai tay hamburger ga nhat ban Cach lam xoi ốc hương xào lá chanh nấu tảo biển món Thái xào ếch với nấm cach lam ca chien gion ngon Cach lam tac muoi cach lam banh ga to ^|lê chungch lam kem sau rieng chuông Cach lam gio thu Canh Chua CA Hu mâm cỗ ngày tết tau com chien ca kho cách làm kem súp gà nước cốt dừa Súp gà nước Cach lam pizza Chảy Cach làm bánh xèo sua dau lam cupcake ngon công thức cháo tim mề gà Cach lam banh bao cà rốt nước ép hoa quả day nau an trứng chiên cốm Cac mon banh Cach Lam Che Banh Lot nước chanh ổi bún xào bò ca chep tao Món tái ca moi kho món ăn ngày chay Cỏ Ba Lá cá nục kho khớm Món ăn ngon bí ngô Cá Kho phở Cồ Hà Nội hủ tiếu sườn Cần Thơ Trâm Phạm Banh mi thịt hà nam trai cay cach lam khoai mi chien mon thit heo quay thịt gà viên chiên xù món Tết tai heo giấm món chua Hằng MT Xà Khoai mỡ thịt kho tan bánh rau củ lau ca bop mang chua bữa trưa Cách pha chế Thịt kho tiệc nướng Minh Nhật gợi ý tiệc chuối mật ong thit nuong ngu vi ngon xoi la sen Cà kho thịt gà sốt cà bánh cuộn chocolate Sò Cách tỉa cây nấm nhỏ từ củ cải đỏ nấu canh nấm tam mon ngon tu chuoi lam siro chanh day công Cách nấu xôi Lam gio Đồ uống hướng dẫn làm bánh bot sua bi do Cách nau pho ga tráng miệng bánh chuối kem vani món Tây bun cà canh ca hoi ca ngu takoyaki gừng dị ứng tim mạch tuần hoàn mut quat Nấu canh chua oc huong rang nuoi ot banh tart tao