Cách làm món Cuốn đậu hũ kho gừng ngon tuyệt của nhà mình ;) Hai 'bạn' nhỏ nhà mình thường thích ăn mặn hơn ăn chay, thế mà món Cuốn đậu hũ kho gừng là món chay. Vậy mà hai 'bạn' ấy ăn rất nhiệt tình, còn yêu cầu làm nhiều nữa đấy ạ.
Cách Làm Món Cuốn đậu hũ kho gừng

Hai 'bạn' nhỏ nhà mình thường thích ăn mặn hơn ăn chay, thế mà món Cuốn đậu hũ kho gừng là món chay. Vậy mà hai 'bạn' ấy ăn rất nhiệt tình, còn yêu cầu làm nhiều nữa đấy ạ.

 

Nguyên liệu cần có:

4 bìa đậu hũ trắng
cà rốt
khoai lang
ớt sừng + ớt hiểm
đậu cô ve
bông hẹ + hành boaro
30 gừng non (sẽ k dai và k bị đắng)
1 thìa dầu màu điều (k bắt buộc)
1 bát nước dừa tươi (có thể là nc lã)
hạt nêm chay
10 -20 gram đường
⅔ (hai phần ba) bát nước tương
1/3 m tiêu xay

Hướng dẫn cách làm:

 

Một miếng đậu hũ trắng, cắt thành 4 lát mỏng. Có độ dày khoảng 5-7ml, dày hơn khi cuốn sẽ khó hơn, mỏng sẽ dễ bị nứt.

 

Rau củ cắt nhỏ như đầu đũa, dài bằng bề ngang miếng đậu. Bông hẹ rửa thật sạch, trần qua nc sôi, cho bông hẹ mềm, để dễ cột cuốn đậu.(tuỳ sở thích, có thể thay những loại rau củ để làm nhân cuốn) ở đây mỗi loại rau củ mình chuẩn bị sẵn 16 miếng và 32 cọng bông hẹ.

 

Gừng non, thái lát mỏng, phần còn lại băm thật nhỏ khoảng 1 m cafe.

 

Đặt chảo khô lên bếp, cho dầu chiên vào xâm xấp miếng đậu thôi nhé, dầu nóng, thả từng miếng vào chiên vàng đều một mặt.

 

Vớt miếng đậu trong chảo ra. Thả ngay miếng đậu còn nóng vào tô nc lạnh, để miếng đậu dai sẽ dễ cuốn hơn. Các bạn lưu ý, khi chiên để lửa vừa và chiên cho vàng đều nhé, (hôm nay mình làm vội, k chiên đều đc, lên khi cuốn miếng đậu hơi bị nứt đấy)

 

Lấy 1 m cafe gừng băm + 2 m boaro băm + ½ (một phần hai) m tiêu xay + 1.5 m hạt nêm chay + 2 muỗng nước tương + 1 m đường, trộn thật đều hỗn hợp. Đặt ngửa mặt trắng của những miếng đậu hũ đã chiên, phết đều hỗn hợp gia vị lên các miếng đậu hũ, để 05-10 phút cho đậu thấm. (Nếu ít thời gian, có thể bỏ qua bước này, thì cuốn đậu không đậm đà thôi. Nhưng vẫn ngon.

 

Đặt miếng đậu hũ lên mặt thớt, đặt rau củ lên miếng đậu, nhẹ nhàng cuốn miếng đậu lại, dùng bông hẹ cột hai đầu cuốn đậu.

 

Lần lượt cuốn và cột hết những miếng đậu.

 

Pha nc sốt. 15 gram đường, 1 muỗng hạt nêm chay, ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu, 1 muỗng dầu màu điều, ⅔ (hai phần ba) bát nc tương, 1 bát nc lã. Khuấy cho hỗn hợp tan, (có nc dừa tươi, thay cho nc lã sẽ ngon hơn)

 

Đặt lại chảo dầu lên bếp, dùng ít dầu, chiên lại những cuốn đậu cho hơi xém.

 

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu chiên, cho gừng vào phi thơm, cho boaro đã băm vào 1-2p tiếp đến là ta cho hết những cuốn đậu vào chiên khoảng 2-4p, đổ hết phần nước sốt đã pha vào chảo đậu, ăn cay thì cho ớt vào kho cùng, để lửa vừa, đợi nc sốt cạn còn lại khoảng ⅓ (một phần ba) thì tắt lửa.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay lễ hội ăn chay khoai lang đậu phụ kho rau củ ăn chay đậu phụ cuốn đậu hũ kho gừng

cách làm bún sườn chua Lam banh kem thịt kho củ cải trắng gà xào xã ớt BANH MI cà ngon món lau lạ miệng Bí quyết để có món gà luộc ngon đặc sản Tây Ninh cach lam banh quy CHÈ Thịt Heo kho Có KEM DAU cơm chiên thái lan An Trua mon canh rong bien công thức làm thịt gà ngon cach lam bi do ham ngon hoa đào Coca Du goi ca thit ngâm nước mắm banh xếp nau thit bo sofa món ngon dễ làm Lẩu vịt om sấu cho Mon an han quoc đậu phụ xốt cà sẠu bot tra xanh mẹo hay từ afamily banh cach món chè cach lam ca rieu hong canh rong bien sốt me thịt lợn nấu giả cầy mứt sen ngày tết thịt heo quay mam thai list chà o chay bún cá Đãi cach nau xoi xoai thai lan panna cotta ngon vá n chan cach lam cai bong cai trang xao canh ga nuong texas thom cach lam ngheu xao rau que Doi heo cách nấu lẩu nấm VẠn ngành du lịch bep nau an keo sen xien que xôi cuộn rong biển Xôi cuộn rong biển dua chuot xao thit bo dạ dày hầm bún đậu tương bần thit nuong trá le hoi am thuc uc ca Kho cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím tẩm tầng cheese súp nui gạo cach lam ruou nho cach lam goi ngon lam banh mi viet công thức táo chiên giòn ngỗng nấu trà bạc hà cach lam banh my bánh mè thach cau vong banh tom ha long bà nh canh chẠcà Nhừ muc ong hap ruou gung ga tiem thuoc bac tajine thit bo ngon cach nâu banh canh chả cá đậu tuyết sốt trái cây cua chien gion chanh dao hà nh mì căn Chè chuối nướng xinh xắn bún suowfnm bún sườn hầm dậy cari gà khoai môn xay sinh tố sườn nướng sả thit nuong xào đọt bí với tỏi che nep khoai mon So huyet banh giay SÃƒÆ bí quyết luộc lòng lợn nước hoa quả Chã gio lẩu cua chè đậu đen nha đam món ngon từ thịt cừu Những đặc sản khó làm ngơ từ chuột Món Canh cach lam mut dau Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp ca sot công thức pha mắm tôm tôm xào bông hẹ thịt chiên