Đây là cách mình vẫn thường nấu chè chuối. vì ở nhật, mua đúng gia vị việt sẽ khá gian nan
nên mình đã thay đổi một số thứ để ở bên này, đi siêu thị nào cũng có thể mua được. mong mọi người ở xứ người ăn món quê mình thật ngon nhé!
Nguyên liệu cần có:
3 trái
chuối, vừa vàng và còn cứng, không quá chín vì mình nghĩ nó sẽ ko có độ dai và sẽ bị chát khi nấu chín.
1 thìa
bột năng
1 gói
shiro chuối: đáng lẽ ở Việt nam thì mình sẽ mua shiro chuối dễ dàng nhưng bên này...không có nên nguyên liệu thay thế của mình là gói Manute Maid 朝バナナ,rất may là nó có mùi shiro chuối rất thơm và dễ chịu
1 gói
thạch dừa: Ở việt nam thì mình sử dụng gói bột báng,nó sẽ cho ra những hạt nhỏ giống hạt trân châu. Nhưng ở đây mình phải sử dụng thạch dừa để thay thế (vì mình vốn thích một chén chè vừa có cái gì đó mềm mềm, vừa có gì đó dai dai,dòn dòn hihi)
1 thìa
nước cốt dừa
1 gói
đậu phộng: mình mua gói nhỏ rang và bóc vỏ sạch rồi, về để để nguyên vậy và lấy lọ dã ra
Đầu tiên, bạn bóc vỏ chuối, cắt dọc ra rồi thái lát xiết khoảng 0,5cm. Đổ tất cả vào tô và cho một ít muối trắng mịn, một ít đường vào lắc lắc để đều hỗn hợp. lưu ý ko xóc quá mạnh vì trái mềm mềm này nó nát ra mất hihi. giai đoạn này khá quan trọng vì nó sẽ làm chuối mềm nhưng ko bị nát và làm chuối ko bị đổi sang màu đen khi nấu.
Bạn bỏ bột năng vào nồi rồi bạn bỏ nước lạnh vào. khuấy đều đến lúc bột tan hết. bạn bật lửa thì nước dần dần chuyển từ màu trắng sang trong.
Đồng thơi sau 10' bạn đổ gói Manute Maid vào chuối. Sau khi rửa thạch dừa bạn cho vào đây luôn. mình muốn dùng sự dòn dai của thạch dừa nhưng mình ko muốn mùi này át mùi chuối nên mình mạnh tay rửa! hi Bạn đổ hỗn hợp Bước thứ ba(3) vào nồi và đun lửa khoảng 5ph. sau đó bạn cho nước cốt dừa vào nồi khuấy rồi tắt lửa luôn.
Bạn lấy vào từng chén. nóng hay lạnh tuỳ sở thích mỗi người. Nhưng mình thì mình cảm thấy ngọt ngọt lạnh lạnh vào mùa hè này chắc thích hợp hơn. khi bạn lấy từ tủ lạnh ra nó sẽ sánh hơn nữa. rùi bạn cho lạc vào! Mong mọi người ngon miệng nhé! ^^Hướng dẫn cách làm:
bạn để vậy 10' và thực hiện công đoạn 2 nà
Lưu ý: theo mình khi bạn nấu lượng lớn rất khó căn mức nước chuẩn. nhưng nếu ko căn được thì lại bị loãng nên cách an toàn nhất là giai đoạn này bạn đun một ít theo công thức trên rồi thực hiện Bước thứ ba(3),4 tiếp theo.
nếu sau Bước thứ tư(4), cảm thấy quá đặc thì bạn thêm nước. nếu độ sánh phù hợp rồi nhưng lượng chuối qua nhiều so với tổng thể thì bạn pha thêm bột năng vào nước theo tỷ lệ thích hợp rồi đổ vào
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 