Hướng dẫn cách làm:

- Bắp bóc vỏ, rửa thật sạch. Dùng dao bào rau củ bào mỏng hạt bắp, giữ lại lõi (cùi) bắp.

- Ngâm dừa nạo với 250 ml nước nóng khoảng 20 phút, bóp thật kĩ cho dừa tiết ra hết, sau đó vắt lấy nước cốt đặc. Hoặc bạn có thể thay bằng 200 ml nước cốt dừa đóng hộp sẵn (coconut cream).

- Cho lõi bắp vào xoong, đổ vào khoảng 1lít nước, nấu sôi để lấy vị ngọt tiết ra từ lõi.

- Sau khi sôi khoảng 5 phút, vớt bỏ lõi đi, cho bắp đã bào vào đun tiếp với lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều cho bắp chín đều và không bị dính đáy xoong. Bắp chín cho đường phèn vào khuấy tan, thêm chút muối cho chè có vị đậm đà, đun cho sôi lại.

- Hoà tan bột sắn dây với 150 ml nước, đổ từ từ nước bột sắn vào nồi chè đang sôi, vừa đổ vừa khuấy nhanh tay cho bột sắn quyện đều, chè không bị vón cục. Tiếp tục cho nước cốt dừa vào khuấy đều, đun cho sôi lại, tắt lửa.

Thành phẩm: chè bắp sánh đặc,ngọt thanh, có vị thơm mát của bắp non cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa.

Lưu ý: Bạn có thể cho thêm chút vani hoặc nước hoa bưởi vào (nếu thích), cá nhân mình thì không cho vào vì thích cái vị thơm béo tự nhiên của bắp và nước cốt dừa hơn :)