món ăn dân dã mà ngon đến lạ thường
Nguyên liệu cần có:
300 gr
giò sống
100 gr
da heo đã cạo sạch
4 cái
lòng đỏ trứng gà
8 nhánh
rau húng thơm
10 gr
tiêu hột đập dập
2 củ
hành tím
1 muỗng cafe
đường
2 muỗng cà phê
bột nêm
0.25 muỗng cà phê
nước mắm
Da heo cạo sạch và luộc với nước có pha chút muối trong vong 5 phút đến khi da heo trong và có thể dùng đũa xuyên qua
chả lấy ra và để vào thau/ tô sạch
trộn tiêu hạt ( đã dằm nhỏ), hành tím, bột nêm, muối, đường, bột ngọt vào và trộn thật đều
tiếp tục trộn và nhồi trong vòng 10 phút để cho chả dai hơn nữa
vo chả thành 8 -10 viên, tuỳ sở thích
đặt vỉ vào một cái nồi to
đặt lên trên một khay nhỏ,
khi các viên chả đã chín, lấy ra và để nguội
lấy một cái chén, đập 4 lòng trứng, một chút muối và 1 muỗng nước lọc để làm vỏ áo ( nếu thích, bạn có thể cho một tý dầu điều)
áo quanh miếng chả và nướng trên lửa than đến khi trứng cừn và chuyển sang màu vàng đục
tiếp tục áo và nướng thêm vài lần đến khi có một lớp vỏ sinh tươi
sau khi vỏ vàng, cứng, dùng một nhánh rau thơm gắn vào chả quýt
voila ( vì nhà e ko ăn lá thơm nên em tháo ra )
Hướng dẫn cách làm:
tips: nhúng tay với nước hoặc dầu chiên để ko dính tay và miếng chả được bóng mịn
cho các viên chả lên và hấp trong 10 phút
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)