Là món ăn khai vị nhẹ nhàng, béo của sốt mayonnaise quyện với hải sản vừa đủ, và hợp với vị người ViệtNam
Nguyên liệu cần có:
100 gram
Mực
200 gram
Tôm
100 gram
Thịt cua (4)
Hoặc bất kỳ hải sản nào muốn ăn ( trừ cá ) cá dễ chín, dễ vỡ và làm nát chả giò.
1 củ
Cà rốt
1 củ
Hành tây
2 muỗng
lớn Mayonnaise
2 quả
Trứng
1 gói
Bột chiên xù
1 gói
Bột mì
½ (một phần hai) muỗng
bột nêm
¼ (một phần tư) muỗng
muối
¼ (một phần tư) muỗng
tiêu
1 gói
Bánh pía.
Mực, tôm bóc vỏ chần sơ, xắt hạt lựu (1) Cà rốt: thái sợi (2) chần sơ Hành tây: xắt hạt lựu (3) Ướp trong 30p (1) (2) (4) bột nêm, muối, tiêu (5) Cho dầu vào chảo + (3) đảo cho hành chín, thơm + (5) vào đảo sơ qua cho ra rổ để làm ráo hải sản (6);
Trong chảo lớn trộn: (6) + 2 muỗng lớn Mayonnaise ( có thể ít hoặc nhiều hơn tuỳ vào khẩu vị nhưng không nên cho quá nhiều, Mayonnaise chảy sẽ làm ướt bánh khó cuốn, và cuốn không đẹp.
Sau đó cuốn bằng bánh pía. Cách chiên:
Chiên vàng đều hai mặt để ráo mỡ, dùng kèm chấm với Mayonnaise + tương ớt
Hướng dẫn cách làm:
Trước khi chiên cho chả giò lần lượt phủ qua: bột mì -> trứng đánh -> bột chiên xù và cho vào chảo đầy dầu ( sẽ giúp chả giò chín đều và không cần trở để tránh vỡ chả giò. )
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 