•  Vẫn là món chả giò ăn cùng bún nhưng hãy làm cả nhà bất ngờ với nhân thịt gà đậm đà hấp dẫn nhé.
•  Thịt gà rửa thật sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

•  Tỏi và gừng bỏ vỏ, băm thật nhỏ.

•  Sả rửa thật sạch, bỏ bớt phần cứng, già, băm thật nhỏ.

•  Ớt Đà Lạt rửa thật sạch, cắt hạt lựu nhỏ.

•  Lá cải xanh rửa thật sạch, cắt sợi.

•  Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên vào âu to.

•  Thêm 1 muỗng nhỏ ớt sa-tế, 1 muỗng nhỏ nước tương, 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột bắp, nước cốt ⅓ (một phần ba) trái chanh và thịt gà đã cắt vào, trộn thật đều, ướp khoảng 15-30 phút.

•  Cho dầu chiên vào chảo, cho thịt gà vào xào chín.

•  Đổ thịt gà ra dĩa, vắt chút nước chanh vào, thêm lá rau cải cắt nhỏ, lòng đỏ một quả trứng, trộn thật đều, để nguội bớt. Nếu thích ăn ngòn ngọt bạn có thể thêm 1 muỗng nhỏ đường vào nhân ở bước này.

•  Trải bánh tráng ra, cho nhân thịt gà vào, cuộn chặt tay để chả giò được đều và đẹp.

•  Làm lần lượt cho đến khi hết nhân.
•  Cho dầu chiên vào chảo, nấu sôi, thả nem vào chiên lửa vừa (vì nhân thịt gà đã chín), để lớp vỏ vàng, giòn.

•  Gắp nem ra dĩa có lót giấy thấm bớt dầu rồi trình bày ra dĩa sứ đẹp mắt, dùng chả giò gà nóng với nước chấm chua ngọt tùy thích.

chả giò gà

Mong các bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)