Cách Làm Món CHẢ GIÒ CHAY

Cách làm món CHẢ GIÒ CHAY ngon tuyệt của nhà mình ;) Hôm nay rằm hì hụt làm chả giò chay ăn cùng với chị gái. Làm nhiều để cất nhăn đá khi cần lấy ra ăn. Hihi.

Hôm nay rằm hì hụt làm chả giò chay ăn cùng với chị gái. Làm nhiều để cất nhăn đá khi cần lấy ra ăn. Hihi.

Nguyên liệu cần có:

30 g nấm mèo
2 củ khoai lang =300g
2 củ cà rốt = 300g
1 củ khoai môn = 600g
1 miếng tàu hủ non đã chiên sẵn (Mình mua tàu hủ Ông Kim's)
2 bịch bánh tráng đậu xanh loại dùng để cuốn chả giò
4 tép hành lá
4 tép hành tây
2 trái cà chua
1 bó cải salad
1 chai nước mắm chay (có bán sẵn ở siêu thị)
1 muỗng cà phê tiêu
3 muỗng cà phê muối
3 muỗng cà phê đường
ngò rí để trang trí nếu thích
bạn nào thích ăn đậu xanh có thể mua thêm. ^^
các bạn cũng có thể mua thêm củ sắn tuy nhiên khi xào dễ ra nước lắm.

Hướng dẫn cách làm:

Cắt miếng tàu hủ ra lát mỏng rồi thái sợi.
Bạn nào thích dai dai thì chiên lại tí rồi hẳn thái sợi.
Trong thời gian này, các bạn tranh thủ ngâm nấm mèo.

Lấy nấm mèo đã ngâm rửa sạch thái sợi.

Bào củ khoai lang, khoai môn, cà rốt nhớ vắt ráo nước không thì khi xào nhân sẽ ứ nước gây nổ dầu khi chiên chả.

Bóc củ hành tím. Thái nhuyễn
Rửa hành lá, xắc như nêm canh.
Ta được nguyên liệu như sau:

Bật bếp lên. Cho tí dầu vào, cho hành tím vào phi vàng thơm thơm.
Sau đó, cho tàu hủ nấm mèo vào xào chung, bước này nên cho trước 1 thìa đường, muối để thấm vô tàu hủ.
Sau đó cho khoai và cà rốt vào, xào đều tay. Cho nốt 2 thìa đường, muối còn lại vào, cùng với 2 thìa nước mắm chay.
Khoảng 5p, cho tiêu và hành lá vào trộn đều. Tắt bếp. Đợi nhân chín.
Trong thời gian này, mình nên tranh thủ rửa salad.

Cuốn chả. Nên cuốn vừa nhân đừng cuốn quá nhiều nhân vì khi chiên sẽ không chín nhân.

Chiên tầm 7phút là chả vàng. Các bạn nhớ để vừa đừng quá to. Mau cháy mà nhân không chín.
Lót giấy cho chả thấm bớt dầu.
Bày ra trang trí.
Mình ăn rau cuốn chả chấm nước mấm luôn.
Tuy nhiên ta cũng có thể ăn kèm bún hay bánh tráng , rau sống đều rất ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)