Là một món canh dân dã đã có từ rất lâu rồi trong mâm cơm truyền thống người Việt. Món ăn chế biến giản đơn, giàu chất dinh dưỡng, thanh mát, giải độc cơ thể.
Nguyên liệu cần có:
1 trái
mướp hương
100 gr
đậu phộng
1 củ
hành tím khô
Hành hoa, rau ngò (rau mùi ta).
Gia vị: muối bột canh, bột ngọt.
Đâu phộng ngâm trong nước ấm cho mềm ra, khi lớp vỏ lụa hơi tróc thì vớt ra cho vào cối giã nhỏ.
Mướp hương gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xẻ đôi theo chiều dọc rồi cắt miếng xéo.
Cho chút xíu dầu chiên vào xoong (ko cho cũng được vì trong đậu phộng có sẵn dầu rồi), cho hành vào phi thơm, cho đậu phộng đã giã vào xào, cho thêm muối bột canh, đổ 1 bát con nước vào đậy vung đun khoảng 15 phút cho đậu phộng chín mềm.
Khi gần cạn nước cũng là lúc đậu phộng đã chín, ta thêm nước vừa đủ ăn, nấu sôi lên rồi thả mướp vào nấu chín, nếm nêm lại vừa ăn, cho hành và ngò vào, thêm chút xíu bột ngọt rồi tắt lửa.
Hướng dẫn cách làm:
Hành hoa, ngò rửa thật sạch, thái khúc nhỏ. Hành tím rửa thật sạch, thái lát mỏng.
Mướp rất nhanh chín nên khi nấu sôi trở lại ta nếm nêm gia vị xong tắt lửa luôn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
