Hướng dẫn cách làm:

Cánh gà làm sạch, thấm khô.

Dùng kéo cắt khớp gà thành 2 hoặc 3 phần.

Ướp gà với bột canh, hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm.

Dầu nóng, chiên gà ở lửa vừa cho chín đều.

Chiên gà chín vàng, giòn da.

Vớt gà ra đĩa, dùng giấy thấm dầu thấm bớt dầu.

Hành, tỏi băm thật nhỏ.

trộn thật đều nước mắm, nước, xì dầu, đường cho tan đường, thêm ớt cắt nhỏ.

Láng chảo bằng 1 chút dầu chiên, phi thơm hành, tỏi.

Thêm nước mắm đã pha chế, để lửa to.

Cho gà vào chảo cùng nước hàng, nhanh tay đảo đều cho cánh gà bám đều nước sốt.

Bày gà ra đĩa, dùng với cơm trắng.