Công thức gốc của món canh chua này là đây http://ngoisao.net/.../an-choi/canh-chua-chay-2804772.html . Nhưng tớ đã biến đổi nó đi vì tớ ngại đi mua một số nguyên liệu khác
Nguyên liệu cần có:
1 hộp
đậu phụ non khoảng 250 gram (ăn ít hay nhiều đậu tùy khẩu vị của mỗi nhà nha)
¼ (một phần tư) quả
dứa (nếu dứa nhỏ thì ½ (một phần hai) quả)
2 quả
cà chua (nếu cà chua to thì 1 quả )
2 cây
dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)
3 quả
sấu ( có thể thay bằng me hay tai chua, hay gia vị tạo vị canh chua)
Hành, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ - Bột canh, Bột gọt (mì chính)
Bột canh, Bột gọt (mì chính)
Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái lát xéo. Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa. Đậu phụ non rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn Đầu hành xắt mỏng nấu nóng một ít dầu chiên, phi đầu hành thơm, cho cà chua vào xào chín (đừng xào chín quá và để cà chua còn nguyên miếng thì canh trông sẽ đẹp hơn) Cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít bột canh. Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát tô canh nước, nấu sôi thì cho sâu vào, sau đó tiếp đục nấu sôi. Đun sôi canh trở lại thì dằm sấu, và cho dọc mùng, đậu phụ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn.
tắt lửa, rắc một ít hành, ngò, rau ngổ nhỏ vào nồi canh, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)