Khi nói đến cá đuối các bạn rất thích, như cá đuối nướng, cá đuối sốt cà chua, cá đuối um... Nhưng mình lại thích canh chua cá đuối hơn, vì nó rất tốt cho sức khỏe và ăn vào mùa móng hay lạnh đều được cả.
Nguyên liệu cần có:
2 lát
cá đuối cỡ bàn tay (nhớ cá phải tươi)
1 ít
măng chua
1 trái
cà chua
1 lát
thơm
½ (một phần hai) quả
khế
2 trái
đậu bắp
1 ít
me
ớt trái, hành lá, môn, rau ngổ (như hình)
rửa thật sạch các nguyên liệu trên nhất là cá đuối phải rửa thật sạch nhớt và để tất cả cho ráo.
Ướp gia vị vào cá: 1 ít muối, nước mắm, bột ngọt, hành tỏi băm thật nhỏ, tiêu, ớt bột. Cắt lát cà chua, thơm, khế, đậu bắp, hành lá, rau ngỗ, môn, ớt trái. rửa thật sạch măng chua. Bỏ 1 ít me vào chén cho một ít nước ấm để lọc lấy nước.
Cho dầu vào chảo nấu nóng cho hành băm vào phi cho thơm cho cá đã ướp gia vị vào đảo đều (nhẹ tay) cá chín, cho 1 chén nước, cho măng chua + nước me vào chờ sôi. Sau đó cho thơm, khế , 1 ít nước đủ dùng 4 người ăn nấu sôi lại cho đậu bắp, môn, cà chua vào sôi 2' là tắt lửa. nêm cho vừa ăn (thường thì mình đã ướp cá vừa đủ gia vị nên mình chỉ cho 1 ít nước mắm cho đậm đà nữa thôi). Cho Hành lá, rau ngổ , ớt trái cắt nhỏ là xong. Mời cả nhà cùng thưởng thức. Mong góp ý của cả nhà.Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
