Canh cá nấu rau rút, mướp và rau ngót là 1 món ăn thanh mát, mùi vị ngọt dịu rất hợp với mùa hè oi bức. Mình được biết tới món này qua 1 người bạn quê ở vùng chiêm trũng Hà Nam, mình đã làm và cả nhà ai cũng thích, xin giới thiệu với mọi người và Mong mọi người có nhiều niềm vui trong những giờ phút bên gia đình.
Nguyên liệu cần có:
Dành cho 4 đến 5 người ăn, gồm có:
Nửa cân cá rô đồng
1
mớ rau rút
2 quả
mướp
1
mớ rau ngót nhỏ
Cá rô rửa thật sạch, đánh vẩy, ướp một ít muối, bột nêm tầm 30 phút. Rau rút nhặt ngọn non, rau ngót rửa và vò nục, mướp chẻ đôi thái vát nhỏ vừa ăn. Hôm nay nhà mình không mua được cá rô đồng nên làm bằng cá mè, cũng quá ngon nhưng không thơm bằng cá rô, mọi người làm món này cố gắng mua cá rô đồng nhé.
Các bạn bắc 1 nồi nước nhỏ, đổ thêm 1 tô nhỏ nước sườn non ( Lưu ý chỉ cần một chút nước sườn cho mềm canh chứ không dùng nhiều mà mất vị thanh mát), nêm một ít bột nêm, muối tinh, cho cá vào nấu sôi là vớt cá ra đĩa, lọc thấy thịt cá. ( Nếu là cá to thì có thể không cần lọc thịt mà để nguyên khúc, lúc ăn để ngoài)
Sau khi vớt cá, đầu tiên cho rau ngót vào nước sôi trước vì rau ngót rất đanh khó mềm, nấu sôi tầm 7' thì cho rau rút, nước sôi trở lại mới cho mướp và tắt lửa , cho chút mắm và nếm nêm lại cho vừa ăn.
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
