Cà-ri tôm món ngon không tưởng , béo thơm mà không ngậy do nấu với sữa tươi chứ không phải với nước cốt dừa + khoai lang mà được nấu với ớt chuông + hành tây thôi . Nghe thì lạ mà quen ha , cà-ri tôm thích hợp khi được dùng với cơm trắng . Hãy thử & cảm nhận .
Tôm sú bóc vỏ chừa đuôi tôm , lấy chỉ lưng tôm . Hành tây , ớt chuông cắt khối vuông . Sả cây lấy khúc non băm thật nhỏ . Ớt trái băm thật nhỏ .
Làm sốt cà-ri : Cho nồi lên bếp , đợi nóng cho 2m soup dầu chiên rồi cho sả băm vào xào thơm ( không phi vàng ) với lửa nhỏ . tắt lửa cho gói bột cà-ri , hạt nêm , ớt băm , 2m soup dầu chiên , ít sữa tươi , dùng đủa xào hỗn hợp đó cho ra dầu .
Bật lửa lên lại ( lửa nhỏ ) cho nồi sốt cà-ri đó .
Cho tôm vào lật con tôm qua lại cho chín đỏ đều , sau đó cho sữa tươi vào ( nếu thấy nước trong nồi ít thì có thể cho thêm nước ấm vào theo ý muốn . Khi thấy nồi cà-ri sôi thì cho hành tây , ớt chuông vào , đợi sôi lại tắt lửa .
Cà-ri tôm ăn hơi cay & hơi ngọt , nên dùng sữa có đường rồi thì không nêm đường nữa . Tôm không ướp gia vị hoặc ướp bột cà-ri trước .
Nguyên liệu cần có:
- 500gr tôm sú - 600ml sữa tươi có đường - 1 gói nhỏ bột cà-ri - vài củ hành tây - 1 quả ớt chuông đỏ - 1 quả ớt chuông xanh - vài cây sả - vài trái ớt hiểm - 3m cafe hạt nêm - dầu chiên ( không sử dụng hành khô , tỏi , tiêu , bột ngọt )
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
