Con gái mình thích ăn cá còn chồng mình thích ăn thịt, vậy là mình làm 1 nồi được cả hai, lại quá ngon. Các bạn thử nhé!
Nguyên liệu cần có:
600 gram
cá nheo (cá khác như trắm, chép đều được)
500 gram
thịt sấn vai hoặc ba chỉ
mắm, muối, đường, gừng, hành khô
Cá nheo phải rửa bằng 1 lần muối và 1 lần giấm cho hết nhờn của da.
Cá sau khi rửa thật sạch, sắt khúc rồi cho chút gừng, hành băm, mắm, muối ướp khoảng 20 phút.
Thịt lợn rửa thật sạch, thái miếng vuông, to khoảng 2 x 3 cm, ướp một ít gia vị khoảng 5 phút.
Đảo thịt cho săn rồi đổ trên phần cá đã ướp. Cho nước săm sắp, cách mặt trên khoảng 2 cm, rồi đun khoảng 10 phút thì làm nước hàng (Bước thứ năm(5)) cho vào đun tiếp.
Cho dầu chiên và 2 muỗng đường vào đun cho đường vàng cánh gián thì tắt lửa cho phần còn lại hành, gừng băm vào đảo nhanh tay để có độ đỏ của đường và thơm của hành, gừng (có thể hành, tỏi). Rồi trút lên trên nồi cá, đun đến vừa cạn tới sao cho cá và thịt có màu vàng như thịt kho tàu là được.
Đã có món thịt kho cá săn không nát, thấm gia vị đậm đà và béo ngậy của mỡ thịt còn thịt mềm thơm.
Hướng dẫn cách làm:
( thành phẩm này của mình hơi cạn nước quá nhé)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)