Nguyên liệu làm cá ngần chiên tỏi ớt
– 500 gr cá ngần
– 3 tép tỏi băm
– 2 củ hành tím băm
– 1 miếng gừng băm thật nhỏ
– 1 miếng riềng băm thật nhỏ
– 1 nhánh sả băm
– 2 trái ớt băm
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ
– Vài lá chanh thái sợi
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
– ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng cà phê nước mắm
Cách làm món cá ngần chiên tỏi ớt
– Bước thứ nhất(1): Cà rửa qua nước muối sau đó xả qua nước lạnh, để thật ráo.
– Bước thứ hai(2): Bắt chảo dầu lên bếp (dầu hơi nhiều). Chờ dầu nóng cho từng ít cá vào chiên với lửa vừa. Khi cá vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
– Bước thứ ba(3): Bắt 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho hết tỏi + ớt + hành + riềng + gừng + sả vào xào thơm 2 phút. Sau đó cho cá ngần chiên giòn cùng với mắm + muối + tiêu vào trộn thật đều vài phút là tắt lửa. Bây giờ mới cho lá chanh vào đảo đều là xong.
Trình bày: Cá ngần chiên tỏi ớt cho ra dĩa, dùng với cơm nóng tuyệt ngon.
Chúc các bạn thành công nhé!
Theo Lâm Anh Đào
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
