Từng miếng cá lóc kho thịt ba chỉ thấm đều gia vị, béo ngậy, thịt cá săn, dai quá ngon kết hợp với vị béo ngọt đặc trưng của thịt giúp món ăn kích thích vị giác.
Để làm món này các bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu đơn gian sau:
Nguyên liệu gồm có:
– Cá lóc cắt: 500gr
– Thịt ba chỉ: 200gr
– Gừng: 1 củ nhỏ;
– Hành: 1 củ;
– Tỏi: vài nhánh,
– Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê (dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay)
– Ớt: 1 quả
– Gia vị: Nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm
Hướng dẫn cách làm Cá Lóc Kho Thịt Ba Chỉ Như Sau
– Hành + tỏi bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
– Gừng rửa thật sạch, thái lát to mỏng, 1 ít gừng đem băm thật nhỏ.
– Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
– Cá lóc các bạn đem làm và rửa thật sạch, thấm khô, cắt khoanh.
– Ướp cá với hành + gừng + tỏi băm thật nhỏ + ớt + hạt tiêu + hạt nêm + mắm + nước tương. Ướp khoảng 1 tiếng cho các thấm đều gia vị.
– Thit ba chỉ chần qua nước sôi, sau đó vớt ra, rửa thật sạch, thái con chì.
– Ướp thịt với chút hành củ băm thật nhỏ, 1 ít hạt nêm cho thấm.
– Cho khoảng 2 muỗng dầu chiên với khoảng 1 muỗng ăn phở đường vào chảo. Đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì bỏ thịt vào đảo qua.
– Tiếp theo các bạn cho tiếp cá vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, thi thoảng đảo mặt cá cho cá thấm nước màu.
– Xếp gừng thái lát vào nồi, tiếp đó xếp tiếp đến cá, sau đó trút thịt và các gia vị ướp cá vào. Cuối cùng là đổ nước (các bạn nên dùng nước sôi) vào ngập mặt cá.
– Cho nồi cá lên bếp, nấu sôi trở lại, sau đó hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn ⅓ (một phần ba) so với lúc đầu thì mở hé vung nồi. Cứ thế đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được.
– Kinh nghiệm: Cá sẽ ngon hơn khi được kho 2 lửa, vì thế khi nước cạn chỉ còn ⅓ (một phần ba) thì các bạn tắt bép, đẻ nguội hẳn rồi mới đun tới khi cạn nước, tắt lửa.
Mong các bạn thành công với món Cá lóc kho thịt ba chỉ !
T/H
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
