Cách làm món CÁ LĂNG MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT ngon tuyệt của nhà mình ;) Quê tôi vùng duyên hải, cá tôm rất nhiều. Cá là món ăn giàu Omega 3 tốt cho phụ nữ. Nhiều loại cá chứa nhiều DHA tốt cho trí thông minh của trẻ. Món cá nướng lại thơm, ngon dễ ăn, dễ nhậu, lại tốt cho sức khoẻ người lớn tuổi không bị mỡ trong máu. Nhà tôi thường nướng cá dứa, cá bớp hoặc cá lăng sông, thịt cá này rất thơm, chắc và giòn ngọt không bị cảm giác mủn bở như nhiều cá khác. Hôm nay là sinh nhật bố chồng của cháu tôi nên tôi làm món Cá lăng nướng muối ớt đãi ông, tiếc rằng ông lại ở xa nên tôi đãi ông qua cookpad, hy vọng cháu gái tôi mời ông ăn khi làm món này trả bài.
Cách Làm Món CÁ LĂNG MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT

Quê tôi vùng duyên hải, cá tôm rất nhiều. Cá là món ăn giàu Omega 3 tốt cho phụ nữ. Nhiều loại cá chứa nhiều DHA tốt cho trí thông minh của trẻ. Món cá nướng lại thơm, ngon dễ ăn, dễ nhậu, lại tốt cho sức khoẻ người lớn tuổi không bị mỡ trong máu. Nhà tôi thường nướng cá dứa, cá bớp hoặc cá lăng sông, thịt cá này rất thơm, chắc và giòn ngọt không bị cảm giác mủn bở như nhiều cá khác. Hôm nay là sinh nhật bố chồng của cháu tôi nên tôi làm món Cá lăng nướng muối ớt đãi ông, tiếc rằng ông lại ở xa nên tôi đãi ông qua cookpad, hy vọng cháu gái tôi mời ông ăn khi làm món này trả bài.

 

Nguyên liệu cần có:

1,3-1,5 kg cá lăng sống
2 củ hành tím khô, 1 nhánh tỏi, 2 cây xả băm nhuyễn. 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, ⅔ (hai phần ba) muỗng ngũ vị hương
30 gr rau thơm + ngò, 1quả chanh, 5 quả tắc (quất cảnh), chút bột ngọt, chút đường, tương ớt

Hướng dẫn cách làm:

 

Cá lăng sống buổi sáng đi chợ mua về bỏ mang, mổ bỏ ruột, chanh cắt đôi chà lên da rồi rửa thật sạch cho hết nhớt.

 

Dùng dao lọc lấy thịt theo chiều dài con cá (để xương và đầu+ đuôi để nấu món canh). Lấy 1 ly rượu (whisky càng thơm) thoa đều lên thịt và da cá cho thơm và khử mùi.

 

Cho một muỗng muối hạt (không dùng muối nhuyễn) và 1 trái ớt bằm nhuyễn chà đều lên thịt cá và móc vào móc treo lên dây phơi dưới nắng to khoảng 2 tiếng cho thịt cá se mặt lại. Nếu không có nhiều thời gian hoặc nắng yếu cũng có thể ướp thịt cá tươi và nướng luôn (không phơi) cũng ngọt và vẫn thơm ngon .

 

Dùng 2 củ hành tím khô, 1 nhánh tỏi nhỏ bằm vắt lấy nước. Cho ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, ⅓ (một phần ba) muỗng bột ngọt, 1 muỗng mật ong, ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương trộn thật đều thành hỗn hợp. Cắt miếng to nhỏ tùy thích (nhậu cắt lớn, ăn cơm cắt nhỏ hơn). Cho hỗn hợp trộn thật đều, để ướp khoảng 15p.
Trong lúc chờ ta đốt lò than bằng than củi, cho lò hồng hẳn, không thấy vết than đen nữa thì không bị mùi khói và không bị lửa bùng lên sẽ nóng quá dễ cháy.

 

Cho thêm 2 muỗng dầu hào trộn thật đều để thêm 3p thì cho lên lò nướng. Nhớ lật thường xuyên cho chín đều và không cháy.

 

Cá nướng chín tới có màu vàng, cạnh hơi xém nhẹ thì gắp ta đĩa.

 

Muối hạt to rang cùng chút xả bằm nhuyễn cho khô dòn thì đổ ra đĩa nhỏ cho thêm chút bột ngọt, chút đường , trộn thêm chút ớt bằm cay tùy khẩu vị và vắt nước trái tắc (quả quất) ta khuấy đều. Cá nướng xong còn nóng chấm muối ớt (ai thích tương ớt thì chấm tương ớt). Có thêm ly rượu (phụ nữ uống rượu chát) thì hảo hảo lắm lắm .

 

Đầu và đuôi cá ta cho vào nấu măng chua, cho thêm quả cà chua đỏ là có thêm một tô canh ngon nữa bạn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá lăng một nắng nướng muối ớt lăng một nắng nướng

khoai tay lac pho mai CÃƒÆ basa sui ga sot man Bac Dau hu kho lam mut dau bang Sua lam gia dau xanh cach nau mon an ngon bữa cơm Cach nau che khoai mon mon thit kho dua thăn cach lam nam kim cham hap cơm rang gà bot ran cơm bọc phô mai muối ớt chua ngọt bò ngâm nước mắm thịt gà xào vải dau hu don thit nau bun rieu cua trám nấu cá thu omega mực xào rau muống cha dau thit tương bần Lý ca na nấu bún bánh oreo chiên bột CACH NAU GIA CAY mì ý trộn đậu hà lan bánh muffin Che buoi món ăn Việt Ga tron goi bột gạo cholesterol ng Điêu Trứng cá hồi lươi cách làm lẩu phá lấu caramel cách làm khoai lang chiên bơ cach lam mochi bi do nau ga xoi đề Bún nóng Bánh Mặn banh bong lan man cuu Thịt hấp Ca com kho lạc rang Xôi lạc cá thu sốt chanh dây gà nấu dứa moi"label" style="background-color: #E6979C" href="/index.php?q= cocktail"> cocktail nau nuong Tep cánh gà chiên Mực nướng huong dan lam salad ngon cach lam thit vien nam máya>m chung ngon dà u phu rau tron dau giam ga chien muoi toi Chanh muối mứt dừa cách làm chà bông tôm món ngon miền Tây bánh Khe thit cuon gan bo nau bia quà noel hấp moi bánh kem mùa đông cách làm bánh hoa mai cach lam nem cuon Chan gà mon canh ngon coffee buns rang thit xôi lá dứa panna cotta trái việt quất xôi đỗ đen xứ Quảng Lạ lạ xôi đỗ cách làm thịt ngâm nước mắm cach nau lau ca loc kho cu cai sup duoi bo tiem thuoc bac chè vỏ cam máy my y sot kem Khử bò hầm cà chua canh khoại sọ sườn non ca chep nau mang xốt cà xhua Món ăn miền Bắc quần dạ dày hầm cac mon au Trứng bò sốt dầu hào phở tự làm bánh tráng trộn cach nau cao lau Cai chua thủy tinh ga nuong ngon mứt dứa chanh dây cach lam banh bot chien cơm thập cẩm cach lam kem sua cach lam khoai lang lac Tráo dạ cach luoc ga món ngon