Cách làm món CÁ LĂNG MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT ngon tuyệt của nhà mình ;) Quê tôi vùng duyên hải, cá tôm rất nhiều. Cá là món ăn giàu Omega 3 tốt cho phụ nữ. Nhiều loại cá chứa nhiều DHA tốt cho trí thông minh của trẻ. Món cá nướng lại thơm, ngon dễ ăn, dễ nhậu, lại tốt cho sức khoẻ người lớn tuổi không bị mỡ trong máu. Nhà tôi thường nướng cá dứa, cá bớp hoặc cá lăng sông, thịt cá này rất thơm, chắc và giòn ngọt không bị cảm giác mủn bở như nhiều cá khác. Hôm nay là sinh nhật bố chồng của cháu tôi nên tôi làm món Cá lăng nướng muối ớt đãi ông, tiếc rằng ông lại ở xa nên tôi đãi ông qua cookpad, hy vọng cháu gái tôi mời ông ăn khi làm món này trả bài.
Cách Làm Món CÁ LĂNG MỘT NẮNG NƯỚNG MUỐI ỚT

Quê tôi vùng duyên hải, cá tôm rất nhiều. Cá là món ăn giàu Omega 3 tốt cho phụ nữ. Nhiều loại cá chứa nhiều DHA tốt cho trí thông minh của trẻ. Món cá nướng lại thơm, ngon dễ ăn, dễ nhậu, lại tốt cho sức khoẻ người lớn tuổi không bị mỡ trong máu. Nhà tôi thường nướng cá dứa, cá bớp hoặc cá lăng sông, thịt cá này rất thơm, chắc và giòn ngọt không bị cảm giác mủn bở như nhiều cá khác. Hôm nay là sinh nhật bố chồng của cháu tôi nên tôi làm món Cá lăng nướng muối ớt đãi ông, tiếc rằng ông lại ở xa nên tôi đãi ông qua cookpad, hy vọng cháu gái tôi mời ông ăn khi làm món này trả bài.

 

Nguyên liệu cần có:

1,3-1,5 kg cá lăng sống
2 củ hành tím khô, 1 nhánh tỏi, 2 cây xả băm nhuyễn. 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 2 muỗng dầu hào, ⅔ (hai phần ba) muỗng ngũ vị hương
30 gr rau thơm + ngò, 1quả chanh, 5 quả tắc (quất cảnh), chút bột ngọt, chút đường, tương ớt

Hướng dẫn cách làm:

 

Cá lăng sống buổi sáng đi chợ mua về bỏ mang, mổ bỏ ruột, chanh cắt đôi chà lên da rồi rửa thật sạch cho hết nhớt.

 

Dùng dao lọc lấy thịt theo chiều dài con cá (để xương và đầu+ đuôi để nấu món canh). Lấy 1 ly rượu (whisky càng thơm) thoa đều lên thịt và da cá cho thơm và khử mùi.

 

Cho một muỗng muối hạt (không dùng muối nhuyễn) và 1 trái ớt bằm nhuyễn chà đều lên thịt cá và móc vào móc treo lên dây phơi dưới nắng to khoảng 2 tiếng cho thịt cá se mặt lại. Nếu không có nhiều thời gian hoặc nắng yếu cũng có thể ướp thịt cá tươi và nướng luôn (không phơi) cũng ngọt và vẫn thơm ngon .

 

Dùng 2 củ hành tím khô, 1 nhánh tỏi nhỏ bằm vắt lấy nước. Cho ½ (một phần hai) muỗng nước mắm, ⅓ (một phần ba) muỗng bột ngọt, 1 muỗng mật ong, ½ (một phần hai) muỗng ngũ vị hương trộn thật đều thành hỗn hợp. Cắt miếng to nhỏ tùy thích (nhậu cắt lớn, ăn cơm cắt nhỏ hơn). Cho hỗn hợp trộn thật đều, để ướp khoảng 15p.
Trong lúc chờ ta đốt lò than bằng than củi, cho lò hồng hẳn, không thấy vết than đen nữa thì không bị mùi khói và không bị lửa bùng lên sẽ nóng quá dễ cháy.

 

Cho thêm 2 muỗng dầu hào trộn thật đều để thêm 3p thì cho lên lò nướng. Nhớ lật thường xuyên cho chín đều và không cháy.

 

Cá nướng chín tới có màu vàng, cạnh hơi xém nhẹ thì gắp ta đĩa.

 

Muối hạt to rang cùng chút xả bằm nhuyễn cho khô dòn thì đổ ra đĩa nhỏ cho thêm chút bột ngọt, chút đường , trộn thêm chút ớt bằm cay tùy khẩu vị và vắt nước trái tắc (quả quất) ta khuấy đều. Cá nướng xong còn nóng chấm muối ớt (ai thích tương ớt thì chấm tương ớt). Có thêm ly rượu (phụ nữ uống rượu chát) thì hảo hảo lắm lắm .

 

Đầu và đuôi cá ta cho vào nấu măng chua, cho thêm quả cà chua đỏ là có thêm một tô canh ngon nữa bạn nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá lăng một nắng nướng muối ớt lăng một nắng nướng

bánh mì nướng trứngy cam cha oc nuong la lot Kim chi cu cai nhung mon ngon tu thit vit bánh cacao phô mai Báo cach lam banh tao que mon tom vien tam bap cha ram bap cà chua xúc xích sườn nướng mọi cháo rau muống suờn nấu cà chua cach lam canh ga kho gung công thức kem sữa chua Chảy" href="/index.php?q=list chả">list chả cải bẹ cuộn thịt mon chay bún cho em bé rau câu vị trà lựu ép lấy nước cách chọn mít không hóa chất hùm rạm rang lá lốt mi bo cay bun bo cuon la lot khoai tây cắt lát nướng cha ruoi ngon Ốc hương thơm ngon ai cũng mê cá bóng kho thường cha giai Mà cá quả cha gio tom lam tra sua chan trau cải chua xào Mousse trà xanh dịu mát nắng Sài Gòn ha cao tom nhúng cách làm xoài bọc kem canh khoai chay Tom Kho Tieu shabu shabu bông bí chiên banh pho mai xoai cach làm chạo thit bo nà ng cha tom bao mia lam bo bia ngon bánh rế chuà nhung mon an ngon cách pha muối chanh ớt banh da tom thit Pha chế bánh cuốn thịt xông khói chiên giòn chả trứng khoai môn hấp công thức nước chanh hương quế cách làm tàu hủ ngon yen mach chữa món ăn cay Sup bánh mì ốc Tom kho lê Nước lê chữa ho cha tom ca cà c Nau xoi pate gan ngong thom ói cháo đỗ xanh Premier League nha thung nuoc mam banh pía cha tom chien salad dưa hấu bơ bánh mì nướng trứng phi lê gà nướng thà i lan cá lốc cạch lam banh ran Cách xếp vỏ cà chua thành bông hồng xinh crepep cam cach lam rau cau long nhan cha tom cua hạt sen canh bí đỏ bánh cupcake chua ngọt cam nấu gà chả hến thịt heo bằm hướng dẫn banh so co la man cách làm bánh cupcake Cà tím gio heo ham dau do ngon chuối sinh tố chuối dừa mạch nha cach lam canh chua mien nam làm chà bông thịt heo cách làm chả giò trái cây ca chep chè đậu xanh đường thẻ hành độc đáo cha tom sot mayonaise rieu cua áp chảo cach muôi cu kieu kem quẠcanh bi ngo ham tom thom ngon Giảm cân không cần ăn ít hướng dẫn làm bánh giái cach lam dua mon cu hoi Canh bầu tôm rang sa kem tuyết chao bo cau cha tom vien xien lá lốt cuốn chả cá công thức làm bánh pizza canh he banh man Món ngon hà noi mon canh ngon đỗ sinh tố rau cần cha bo cay cach lam banh nghe ba chỉ kho nấm Lemon curd