Gọi là cá chép kho dưa, nhưng lần nào làm món này xong dưa cũng hết trước tiên ^_^ Cá kho ngọt thịt, dưa chua chua thấm gia vị đậm đà, lại thêm hành củ giòn giòn mềm mềm, ăn món này với cơm thì quá là tuyệt!
Nguyên liệu cần có:
4 Khúc
Cá chép
1 Bát to
Dưa muối
1~2 Bát ăn cơm
Nước dưa
1 Bát ăn cơm
Nước
1 Chút
Muối
1 muỗng cafe
Bột canh
1 muỗng cafe
Bột gọt (mì chính)
2 muỗng cafe
Nước mắm
2 muỗng cafe
Dầu hào
1 muỗng cafe
Xì dầu
1 muỗng cafe
Hạt tiêu
3 Quả
Ớt hiểm khô
5 Cây
Hành củ
2 muỗng cafe
Nước hàng cốt dừa
Cá chép làm sạch, thái khúc, ướp với 1 ít muối.
Cá rán giòn.
Tùy theo độ chua của dưa, chắt lấy 1~2 bát nước để riêng, xào dưa với bột canh, Bột gọt (mì chính).
Dưa xào thấm gia vị đến khi hơi quắt.
Thêm cá đã rán, nước dưa, 1 bát nước, nước mắm, xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, ớt hiểm, đun đến sôi, hạ lửa vừa.
Hành củ làm sạch, cắt miếng dài 5cm.
Cá đun cạn còn 1 nửa nước, thêm hành củ, nước hàng cốt dừa, nhẹ nhàng lật mặt cá cho thấm gia vị.
Cá đun cạn còn nước sệt sệt, tắt lửa.
Nhìn hấp dẫn chưa này? ^_^Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
