Cách làm món Cá bớp kho tộ ngon tuyệt của nhà mình ;) Trước đây mỗi khi có dịp đi du lịch biển miền trung, mình hay đc ăn một loại cá quá ngon, hỏi ra thì được biết tên nó là (Cá bớp). Hiện nay ở Sài Gòn loại cá này đc bán khá nhiều và cả nhà mình cùng thích, thịt cá dai, béo, mền. Chế biến đc nhiều món ngon, nay mình chia sẻ với mọi người món cá kho tộ.
Cách Làm Món Cá bớp kho tộ

Trước đây mỗi khi có dịp đi du lịch biển miền trung, mình hay đc ăn một loại cá quá ngon, hỏi ra thì được biết tên nó là (Cá bớp). Hiện nay ở Sài Gòn loại cá này đc bán khá nhiều và cả nhà mình cùng thích, thịt cá dai, béo, mền. Chế biến đc nhiều món ngon, nay mình chia sẻ với mọi người món cá kho tộ.

 

Nguyên liệu cần có:

500 g cá bớp
100 g thịt ba chỉ
4 thìa nước mắm
2 -3 muỗng đường
2 thìa dầu chiên, muối, hạt nêm, tiêu, ớt, hành tỏi, ớt

Hướng dẫn cách làm:

 

Cá cạo sạch vảy, cắt thành lát. Ướp cá, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh hoặc ½ (một phần hai) m muối, ½ (một phần hai) m hạt nêm, 1 m hành tỏi băm, 1 m đường, ⅓ (một phần ba) m tiêu xay để từ 15-30p cho cá thấm gia vị.

 

Thịt heo làm sạch, cắt miếng, ướp một ít nc mắm.

 

Đặt chảo khô lên bếp, cho 1 muỗng dầu chiên, dầu nóng cho hành khô thái lát vào phi hơi chuyển vàng, cho 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường vào, để lửa vừa, khuấy đều khoảng 5p cho đường và nước mắm ngả màu vàng nâu thì bỏ thịt vào đảo đều, cho thịt hơi săn lại.

 

Tiếp theo cho từng lát cá vào cùng với thịt, đợi cho nước trong chảo sôi đều, lật mặt những lát cá cho chín và thấm đều hai mặt, đổ hết chỗ nước ướp cá vào chảo nấu cho nước cạn gần hết.
Lúc này cá đã chín, nhưng thịt cá chưa đc chắc, ta nếm nêm cho vừa miệng, nếu bạn thấy màu của cá chưa đạt, thì cho thêm nước màu(nước hàng) rồi cho nước vào kho tiếp.

 

Đổ nước chỉ bằng mặt với cá, mở lửa lớn để nước trong chảo cá sôi mạnh, ta cho ớt vào, nấu đến khi nước kho sệt lại, rắc tiêu và hành lá cắt khúc.

 

Nếu có nồi đất thì khi đổ nước vào, nước sôi khoảng 3p.
Lấy cá và thịt cùng nước qua nồi đất, kho tiếp đến khi nước kho sệt lại ta cho hành lá và tiêu vào, tắt lửa.
Cá kho tộ ăn cùng cơm trắng và rau luộc.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bớp cá kho tộ cá bớp kho tộ bớp kho

kho tuong Lam me dinh dưỡng cha gio chien ba tê tóp Diên xay sinh tố thơm dâu với sốt mayonnaise bánh xốp dưa hấu ram oc buou nuong tieu dưa gang đầu cá hồi mÃƒÆ huong dan cam hoa cách làm chocolate ngon Huế thủy Khoai tây chiên giòn bánh bông lan cuộn soi dau thịt xiên nướng sinh tố bạc hà đậu xanh tÃƒÆ cơm trộn trứng ốp lết hành hành phi món chiên Hằng MT món ăn ngày lạnh Cá hồi Hy Lạp nướng che buoi saigon NẤU ăn ngon bữa cơm chiều chủ nhật kho chay cang ghe sot me ngon món ăn từ tôm Măm tôm chua banh ran ngot cách làm bánh dẻo Thịt Heo kho kho giúp lốt Phố nau banh da thit Tìm hiểu công dụng chống ung thư trong món ăn vặt ngày tết duoi Làm cốm tống thúy an Sua bap hột mực rán thảo mộc tra thach ngon cach nau xoi khuc ngon bánh su kem lẩu thái nộm bò khô Rau muống xào mon ga làm sinh tố phúc bồn tử ca hoi sot thom mít non cách làm ổi dầm Nấu mỳ tôm cach Mực chien gion May vÃ Æ giay Cà thit heo xao sa Ngon bất ngờ với bì đông lạ miệng cho xoài kem suon om kieu nhat gỏi cùi dưa hấu Cỗ đắng cua chien gion khu vui chơi mề ếch chiên bơ gỏi nấm kim châm trộn cà rốt Moc thit mẹo nấu cháo hến ngon bánh tằm khoai mì siro ngon Là m Kem bầu nấu nghêu cach lam banh hoi nem nuong trứng ốp suon ca nuong ngon nem xứ nghệ xoài muối xổi ã Miền Bắc thảo thỏ nấu ca ri cach lam thit nguôi bánh cookies gà chiên giòn chua cay bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ cá điêu hồng hấp Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon kẹo khoai giòn Cách nau che chuoi Vân bánh pancake cách làm canh chua Bánh mì vòng quanh thế giới gan gà thị gà sốt cam cocktail Bikini Martini thức uống bánh Churros kiểu mới hoẠt súp hạt sen nấu tôm cha gio chay nam dong co pha nuoc mam gung kem vani không dùng máy