Món ăn giản đơn nhưng rất thơm ngon. Cá giòn thơm thơm vị giềng đậm đà khó quên:)
Nguyên liệu cần có:
-1 kilogram cá biển ( cá nục, cá hồng...)
- 1 củ riềng to ( càng nhiều càng thơm)
- 1 nhánh gừng tươi
- một bát nước trà mạn pha đặc
- tí xíu nước hàng( Ko có cũng dc)
- cá rửa thật sạch với muối và giấm để vào rổ cho ráo nước rồi đem ướp với một thìa cf bột canh, bột ngọt khoảng 15-30'
Cá ăn nóng nên khi nào gần ăn các bạn hãy cho lên chiên ăn sẽ ngon hơn. Món này ăn kèm với mắn tiêu quá ngon cơm.
Hướng dẫn cách làm:
- riềng, gừng thái miếng nhỏ xếp đáy nồi sau đó xếp cá lên trên lớp gừng và giềng.( Lưu ý Ko xếp xen kẽ để khi lấy cá rán cá vẫn giữ được nguyên con Ko bị vụng)
- đổ bát nước trà mạn vào nồi cá, cho thêm nước đường canh và nước mắm theo khẩu vị rồi đem kho đến khi cạn nước, cá khô thịt chắc lại.
- đợi cá nguội và săn lại cho chút dầu vào chảo chiên giòn ăn nóng.
Yêu câu thành phẩm:
cá thấm gia vị đậm đà, giòn và thơm mùi riềng.
( Lưu ý khi kho Ko xếp xen kẽ với riềng để khi lấy cá rán cá vẫn giữ được nguyên con Ko bị vụn)
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
