Cách làm món Bún gạo xào chay ngon tuyệt của nhà mình ;) Vào những năm giữa thập niên 90. Mình đến Sài Gòn vừa đi học vừa đi làm, vào những buổi chiều đói bụng, tiền thì không nhiều, thức ăn ở những gánh hàng rong là giúp giải quyết cho cái bao tử hết cồn cào. Trong số đó mình thích món Bún Gạo Xào Chay lúc đó mình chẳng quan tâm là chay hay mặn, miễn là đáp ứng. Ngon, bổ, rẻ. Sau này khi có gđ mình vẫn thích ăn món này và tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách Làm Món Bún gạo xào chay

Vào những năm giữa thập niên 90. Mình đến Sài Gòn vừa đi học vừa đi làm, vào những buổi chiều đói bụng, tiền thì không nhiều, thức ăn ở những gánh hàng rong là giúp giải quyết cho cái bao tử hết cồn cào. Trong số đó mình thích món Bún Gạo Xào Chay lúc đó mình chẳng quan tâm là chay hay mặn, miễn là đáp ứng. Ngon, bổ, rẻ. Sau này khi có gđ mình vẫn thích ăn món này và tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Nguyên liệu cần có:

300 g bún gạo khô
100 g đậu phộng rang(lạc rang)
150 g mì vàng
150 ml nước tương (Maggi)
1 quả chanh + 3 muỗng đường + ớt
300 g rau cải ngọt + 200 gram cà rốt + giá sống
5 bìa đậu hũ(đậu phụ)

Hướng dẫn cách làm:

 

Ngoài những loại rau kể trên, có thể thay bằng đậu cove, cải thảo, cần tây, nấm đùi gà, cải ngồng, bông cải, su hào. Nói chung là những loại rau có độ dòn mà không bị ra nước thì đều ngon.

 

Các loại rau rửa thật sạch và thái sợi, cải ngọt thì cắt khúc khoảng 6cm.

 

Cà rốt bào sợi, nấm đùi gà thái sợi.

 

Làm chín rau củ bằng. Cách 1:
Nấu nước xôi, cho vào nước chút muối và 1 muỗng dầu chiên.
Lần lượt cho rau vào luội chín và gắp ra rổ cho ráo nước.

 

Cách 2:
Hoặc có thể xào chín rau củ.
Cách này có thể ngon hơn nhưng lại có thêm dầu mỡ.
Mình thường làm cách một, vì không muốn tăng cân.

 

Đậu hũ cắt lát mỏng 1 cm, chiên vàng đều 2 mặt.

 

Thái đậu thành những miếng mỏng.

 

Nấu nước sôi, cho vào nồi ⅓ (một phần ba) m cafe muối và 1 m dầu chiên.
Luộc mì khoảng 5-6p.
Bún gạo khô luộc khoảng 2p.
Vớt khi vớt mì hay bún ra thì thả vào nước nguội, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đợi nguội.

 

Pha nước chấm.
150ml nước tương Maggi + 70ml nước + 35 gram đường + khoảng 20ml nước cốt chanh + thêm ớt.
Thêm bớt cho vừa khẩu vị của gđ.
(Ai không ăn chay theo cách của phật tử. Có thể cho thêm chút tương ớt vào sẽ ngon hơn)

 

Cho tất cả bún, mì, rau, đậu hũ vào, trộn thật đều các nguyên liệu.

 

Gắp bún ra đĩa, rắc đậu phộng rang, chan cùng nước tương.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay bún xào lễ hội ăn chay cải thìa xào bún ăn chay bún gạo xào chay

xot dau Hoa Lan xoi xoai thom ngon dung vi Vịt đậu phộng dị ứng đàn ong mong tay thom ngon Ăn sáng Tôm ghẹ nấu bánh canh nộm hạt điều trộn gà hoa giay xoi xoai thai lan xoi xoai nuoc cot dua xoi xoai xoi xeo mien bac ngon xoi vit thom ngon Bánh ngọt trái tim để Valentine thêm lam com chien tay ban nha cá lóc rán sả ớt hoÃng banh cam sua chua thuc đon mon ngon xoi vit dau xanh ngon xoi vit dau xanh xoi vit xoi suon xoi thịt dưa gang xay sinh tố xoi xoai thai thẠch bẠp lãƒæ hoa xoi ran kep thit Cá Kho xoi ran kep thit ngon dua cai muoi chua ngon thực phẩm Kh xoi phuc kien Cua Biển xoi phuc kien ngon xoi ngo ngon xoi vi Mực sai lầm khi rửa rau ý xoi ngo xoi mit la cam Ốc Xoi nep than banh chien xoi nep la cam banh quy xoi lap xuong Lương cach lam bai tu tron cu kieu xoi la sua mon an viet xoi la sen tom thit ngon Ếch xoi la dua nuoc cot dua giá xoi la dua ngon Đậu Hủ Cari xoi la dua xoi la cam hat sen ngon cach nau bun bo tai xoi la cam hat sen xoi lá cẩm xoi khuc ngon lẩu xoi khoai mi ngon rau củ nấu xương heo Rau xoi khoai lang tim Chọn ca um xoi hinh hoa Trứng xoi hat sen Cá tràu nướng lụi xoi hap boË kho lá xương sông huong dan thuc hien ban tiec nướng bánh quy gừng Campuchia xoi hai mau thom ngon lagu lưỡi lượn Đặc Sản xoi hai mau ngon banh duc man Điểm danh 5 mẹo vặt ngày Tết mà bạn con nhong sa lát trái dưa hấu xoi hai mau thom Miền Bắc cách làm xôi vị cho bữa sáng banh pie bo dau phong xoi hai mau mục cách làm tôm xay Miền Trung chao thit bo nau bi do xoi gac tron dua soi Miền Nam xoi gac thom ngon xoi gac muoi vung xoi gac nuoc cot dua nấu rau câu hoa hồng Ấm xoi gac hinh bong hoa xoi gac dau phong phỏ sò quạt nướng mỡ hành lam oc hap ngon xoi gac California nuoc dua hau bac Thanh Hoà xoi ga sot xi dau nhà bánh mì chú ếch