Cách làm món Bún gạo xào chay ngon tuyệt của nhà mình ;) Vào những năm giữa thập niên 90. Mình đến Sài Gòn vừa đi học vừa đi làm, vào những buổi chiều đói bụng, tiền thì không nhiều, thức ăn ở những gánh hàng rong là giúp giải quyết cho cái bao tử hết cồn cào. Trong số đó mình thích món Bún Gạo Xào Chay lúc đó mình chẳng quan tâm là chay hay mặn, miễn là đáp ứng. Ngon, bổ, rẻ. Sau này khi có gđ mình vẫn thích ăn món này và tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách Làm Món Bún gạo xào chay

Vào những năm giữa thập niên 90. Mình đến Sài Gòn vừa đi học vừa đi làm, vào những buổi chiều đói bụng, tiền thì không nhiều, thức ăn ở những gánh hàng rong là giúp giải quyết cho cái bao tử hết cồn cào. Trong số đó mình thích món Bún Gạo Xào Chay lúc đó mình chẳng quan tâm là chay hay mặn, miễn là đáp ứng. Ngon, bổ, rẻ. Sau này khi có gđ mình vẫn thích ăn món này và tự tay làm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

 

Nguyên liệu cần có:

300 g bún gạo khô
100 g đậu phộng rang(lạc rang)
150 g mì vàng
150 ml nước tương (Maggi)
1 quả chanh + 3 muỗng đường + ớt
300 g rau cải ngọt + 200 gram cà rốt + giá sống
5 bìa đậu hũ(đậu phụ)

Hướng dẫn cách làm:

 

Ngoài những loại rau kể trên, có thể thay bằng đậu cove, cải thảo, cần tây, nấm đùi gà, cải ngồng, bông cải, su hào. Nói chung là những loại rau có độ dòn mà không bị ra nước thì đều ngon.

 

Các loại rau rửa thật sạch và thái sợi, cải ngọt thì cắt khúc khoảng 6cm.

 

Cà rốt bào sợi, nấm đùi gà thái sợi.

 

Làm chín rau củ bằng. Cách 1:
Nấu nước xôi, cho vào nước chút muối và 1 muỗng dầu chiên.
Lần lượt cho rau vào luội chín và gắp ra rổ cho ráo nước.

 

Cách 2:
Hoặc có thể xào chín rau củ.
Cách này có thể ngon hơn nhưng lại có thêm dầu mỡ.
Mình thường làm cách một, vì không muốn tăng cân.

 

Đậu hũ cắt lát mỏng 1 cm, chiên vàng đều 2 mặt.

 

Thái đậu thành những miếng mỏng.

 

Nấu nước sôi, cho vào nồi ⅓ (một phần ba) m cafe muối và 1 m dầu chiên.
Luộc mì khoảng 5-6p.
Bún gạo khô luộc khoảng 2p.
Vớt khi vớt mì hay bún ra thì thả vào nước nguội, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đợi nguội.

 

Pha nước chấm.
150ml nước tương Maggi + 70ml nước + 35 gram đường + khoảng 20ml nước cốt chanh + thêm ớt.
Thêm bớt cho vừa khẩu vị của gđ.
(Ai không ăn chay theo cách của phật tử. Có thể cho thêm chút tương ớt vào sẽ ngon hơn)

 

Cho tất cả bún, mì, rau, đậu hũ vào, trộn thật đều các nguyên liệu.

 

Gắp bún ra đĩa, rắc đậu phộng rang, chan cùng nước tương.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay bún xào lễ hội ăn chay cải thìa xào bún ăn chay bún gạo xào chay

cách làm món cá chiên giòn ầung bắc thảo cach lam tom cuon thit bacon dạ dày hầm thit kho nam cach lam cu au chien gion cà ch nẠu cà ri gà Là Sen cà ri gà tôm rim nước dừa 3 món thịt lợn muối chua nhắc đến là luộc bắp bò Ca ri An Do cách nướng gà ngon cánh gà kho coca cách làm nộm rau rút ức gà canh trái vải gÃƒÆ H những món gỏi ngon Thà cách nấu canh giá đỗ salad mì ý bơ thịt vừa miệng cả nhà 9 món ngon không thể bỏ qua khi đến Huế lam bun thit ga Ca ro phi chiffon cam Cach lam Che kho vo bò sườn heo Cach lam gio thu lam sup xoai ngon CA ri ha ngón Canh gà chiên yaourt Khoai mà ầu kiểu mới cherry nấu canh trứng cút Nước chấm phi lê cá nướng gãƒæ xãƒæ o banh pho mai bi do thị Gan ga gÃƒÆ rang"> gÃƒÆ rang tre dep Mẹo chữa cơm cứng nhão khê ga Nướng Bánh bèo Xe tr banh khoai chien an gi de ngu Cứ kiệu cơm bento doraemon la dua Bánh lưỡi mèo CA KIEN nem nướng MON NGON TU THIT banh bong lan cuon tra xanh banhang">cach lam nhong rang Sai lam banh flan dac biet canh bí đỏ chay gà chiên khó món salad cho giáng sinh Canh gà cua chien gion dam duong xao bong cai canh ga nuong cam tuoi than lon chien xu kieu nhat Huong Dan Nau An cách làm kem đậu đỏ sữa dừa Đậu hủ chiên ngan quay charsiu Cá rán lam bun xao chay ngon lam kim chi cach lam bo tai me món xào Gan ga mon thit lon nau gia cay bánh gói lá dừa gà quay ca kho kho cach lam dau hu hap trung cách làm gỏi ốc cach nau che buoi ngon ăn chơi bánh trứng Sandwich mi Y Tra sua nước ép dưa sữa quận Tân Bình canh khoai sọ sườn non Canh khoai sọ nấu sắc Cua Biển banh làm chả tôm hấp nước mắm Nghề thịt ba chỉ cuộn củ quả che ngon sup cai xa bau lam ga cuon cuon rau cu banh khuc cay ngon Cá ngừ bàn ăn nôm tai heo đánh giá cao giày cho bé thêu hoa bài trí cây cảnh nom ca rot