Quán triệt tviêu chuẩn nhẹ bụng, làm nhanh, không quá nhiều năng lượng cho người đang ăn kiêng, đủ chuẩn " xanh, sạch, đẹp". Tôi gửi đến đây món ăn trưa nay của gia đình mình, vừa để " đãi bằng mắt" một cháu gái rất đáng mến đang ở xa như một lời hứa sẽ không lười biếng nữa, vừa để tặng mọi người một món ăn dễ làm trong cuộc sống bận rộn vội vã của làm việc và học hành túi bụi này...
Đi chợ thôi!!!
Nguyên liệu cần có:
1 kg
tôm đồng, lựa con to
Rau thì là, hành lá, gừng, xà lách, tía tô, thơm, cà chua
Bún tươi sợi nhỏ
Làm sạch, bỏ chỉ lưng tôm, rửa qua chút muối.
Cà chua, thơm xắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay nhanh.
Gừng, ớt, tỏi xay nhỏ ngâm chanh đường để khi nào ăn thì pha nước chấm
Bắc chảo nóng, phi tỏi thơm rồi đổ hỗn hợp cà chua, thơm vào chảo, nấu nhỏ lửa cho sánh lại, nêm một ít đường, muối để có nước chan bún chua ngọt vừa ăn.
Xà lách, tía tô, dưa leo xắt rối.
Chả hấp chấm mắm gừng ăn không thôi cũng quá ngon
Bún chả chan với nước tương chua ngọt thì phải 2 tô mới đã...
Và đây là "hậu quả".Hướng dẫn cách làm:
Để ráo và LAU THẬT KHÔ từng con tôm bằng khăn sạch, bỏ hộp cất vào ngăn đá tủ lạnh 30ph.
Thì là, tỏi băm thật nhỏ
Lấy tôm ra, trộn tỏi, thì là, tiêu, muối, cho vào máy xay nhuyễn.
Chừa lại chừng 3, 4 con cắt nhỏ trộn chung với chả tôm vừa xay xong.
Đem cất tiếp vào ngăn đá tủ lạnh.
Bếp thứ 2 cũng bắc chảo nhiều dầu nóng, lấy ½ (một phần hai) hộp tôm (lúc này đã se lại vì lạnh), múc từng muỗng nhỏ vừa ăn bỏ vào chảo dầu sôi.
½ (một phần hai) tôm còn lại, dùng dĩa hơi sâu lòng, xoa tí dầu chiên, rồi chan tôm ra mặt dĩa cho bằng, dùng dao xẻ hình chéo/vuông tùy thích. Đậy bằng 1 dĩa khác lên trên rồi bỏ lò vi ba, chọn chế độ hấp nhanh 5 phút.
Xếp bún vào tô cùng rau, xếp chả chiên, chả hấp, chan nước tương cà thơm chua ngọt ( nếu muốn ăn uớt), chan mắm tỏi gừng chua ngọt cay. Thêm đậu phụng. trộn thật đều. Chả tôm dai hay không do " bí quýêt" lau khô và cất ở ngăn đá trứơc khi chế biến.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)