Cách làm món Bún cá thu ngon tuyệt của nhà mình ;) Bún cá thường có nhiều cách nấu khác nhau nhưng mình quen nấu kiểu quê nhà Quảng Trị, nhìn trong trẻo chứ không màu mè như bún ở hàng quán nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon. Đặc biệt các phụ gia nấu kèm như bắp cải, củ cả... lúc nào cũng được giành nhau ăn trước rồi mới đến ăn cá, còn cái vị cay nồng của hạt tiêu xanh thì thôi rồi luôn ăn vào nhớ mãi... Ai dân Quảng Trị thì bơi vào đây cùng nấu nào!
Cách Làm Món Bún cá thu

Bún cá thường có nhiều cách nấu khác nhau nhưng mình quen nấu kiểu quê nhà Quảng Trị, nhìn trong trẻo chứ không màu mè như bún ở hàng quán nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon. Đặc biệt các phụ gia nấu kèm như bắp cải, củ cả... lúc nào cũng được giành nhau ăn trước rồi mới đến ăn cá, còn cái vị cay nồng của hạt tiêu xanh thì thôi rồi luôn ăn vào nhớ mãi... Ai dân Quảng Trị thì bơi vào đây cùng nấu nào!

 

Nguyên liệu cần có:

½ (một phần hai) kg cá thu
¼ (một phần tư) quả dứa
1/4 bắp cải trắng
2 củ cải trắng
Bún tươi, gia vị (muối, mắm, hạt nêm, 1 muỗng cafe mắm ruốc, ít hạt tiêu xanh, 3 củ hành tím, hành lá, ngò, ớt trái)

Hướng dẫn cách làm:

Cá thu khi mua nên chọn cá tươi (nhà mình thường nấu đầu cá + vài lát hầu gần đầu cá, rất béo) rửa thật sạch để ráo, ướp gia vị (muối, nước mắm, hạt nêm, hành + hạt tiêu xanh giã nhuyễn), để 15 phút cho thấm gia vị.

Trong khi chờ cá thấm, cắt gọt củ cải, rửa bắp cải, dứa, hành ngò. Củ cả sắt lát 0,5cm, bắp cải cắt miếng vừa ăn. Mình không nấu cà chua, chỉ khi nấu canh thơm cà thôi, còn nấu ăn với bún ko cho cà vì tụi nhỏ không thích vị chua. Bắc nồi nước lên bếp, cho củ cải vào ninh lấy để lấy nước ngọt.

 

Trên một bếp khác, bắc nồi lên bếp, phi dầu với hành tím cho vàng có mùi thơi, cho dứa vào xào qua, tiếp đến cho khoảng 1 chén nước vào dứa cho sôi lên.

 

Tiếp đến cho cá đã ướp thấm gia vị vào, sở dĩ cho nước vào dứa rồi mới đổ cá vào là vì nước dứa đang rất ngọt và đang sôi mà thả cá vào thì cá vừa ko bị nát vừa săn lại, nước lại ko bị đục như kiểu um cá truyền thống (đây là bí quyết của nhà mình), nhớ là không đảo ko trộn cá tránh cá bị vỡ nát, cho cá sôi liu riu khoảng 10 phút là chín ngon.

 

Lúc này nồi nước củ cải đã chín tới, mình múc một muôi nước ra chén cho 1 muỗng mắm ruốc vào quậy đều cho tan ra, cho vào nồi nước dùng và cho luôn bắp cải vào, khi bắp cải chín thì đổ nồi cá đã um thấm vào cho sôi lại khoảng 3 phút để củ cải và bắp cải thấm đều hương vị của cá, nếm nêm lại gia vị cho vừa miệng, cho hành ngò vào, ăn nóng kèm với bún, nước mắm ớt.
Yêu cầu món ăn: Nước dùng trong và ít màu, vị ngọt tự nhiên của cá, củ cải và bắp cải (nhà mình ko dùng bột ngọt), vị thơm nồng của hạt tiêu xanh, đậm đà của mắm ruốc. Đơn giản thế thôi!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bắp cải bún cá bún cá thu bún cá thu

mẹo mở đồ vật ăn trưa sớm Lợi THỰC trứng rán ớt chuông chén bát độc đáo canh cá bò sông sốt bánh pizza bánh bánh ngọt bánh tây bánh cupcake dung cach lam keo gom Nước ngâm hoa quả giải khát detox canh rong bien dua leo gà trộn dưa chuột nộm dưa leo tai heo Thit heo kho trung báh quy trà xanh cháo trắng giò heo cách nấu sữa bắp cua chung lap xuong ngon Cách làm mực nướng lam com rang dua bo Rà n lam mon cha gio trai vai cach lam mang nhoi thit trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu cách làm tôm kho tàu cach muoi ca ngon Pudding chuối トO Trニーa bò cuộn nấm kim châm phô mai luon nuong sa te ngon hành cuộn tôm măng tây Sùi cảo kem rán xù thực phẩm an toàn sua ngo nom sua hoc cach lam banh ngon đậu bắp sốt cà chua Sụp lam banh cuon khoai lang chiên phồng ca ngua xoi thit bam dua chuot cánh gà sốt chua ngọt đông sương nhiều tầng xôi thịt băm mon an tu thit ga Ăn gì trẻ lâu Vả cu Ä Æ tom xao chua cay ngon cha gio cua bien Dung bánh cupcake vani Cach lam bo vien lam banh mi que và cam khoai tay lac cach lam cua sot ot cách làm Cách làm các món bánh dẻo cupcake đỏ rực đậu xào thịt vịt cach lam banh trung thu nhan sua dua s đoan bánh quy vị chocolate bánh plan bí ngô chả giò rế chiên è ¼å² çŽ MÃÆm bánh cookies hạnh nhân bong bi ga hap muoi hot mon ăn Cach lam banh mi thit nuong chè bắp trân châu Xoi com dep Ca loc nuong bánh pancake táo thịt heo chiên giòn đậu hũ nhồi thịt nam bộ bà cà xào me banh bi do chien han quoc bún gà kiểu indo phim nước dưa hấu táo sandwich chiên thit kho dứa chả thịt gà lá lốt muối măng tươi xoi cu sen ngon dưa hấu trộn bánh yến mạch Món hàu jambon cuon trung cut sinh to khoai mon muoi tieu ngon món quà gỏi rau má tôm thịt Nga Nguyễn cach làm cá loc hap bau những món xào ngon suon non nau mang chua Nui món ngao ngon làm kẹo cach cay nau muop rau day ca basa cuon món giả cầy Com chien khoai tây đà lạt Cà thu đậu phụ sốt chua ngọt cong thuc nau mi quang che ngo khoai mon Ga kho sủi cảo bánh mỳ trứng bún thịt nướng Bún thịt ba chỉ