Cách làm món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker) ngon tuyệt của nhà mình ;) Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :DVà kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))
Cách Làm Món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker)

Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :D
Và kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))

 

Nguyên liệu cần có:

3 trứng gà ở nhiệt độ phòng
80 g đường kính trắng
60 g bột mỳ đa dụng
40 g bột ngô
1/2 tbsp dầu chiên
1/2 tbsp sữa tươi không đường
1/2 tbsp vani
xíu muối
1/4 tsp nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn: Dùng giấy nến lót một lượt dưới đáy nồi

Cách 1: Đánh bông cả quả trứng
- Tách trứng bỏ vào âu, ban đầu đánh trứng với một chút muối, sau khi trứng nổi bóng lớn cho 1/4tsp nước cốt chanh vào, đến khi trứng nổi bong bóng mịn bắt đầu đổ từ từ lượng đường vào, đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên chảy thành dòng sền sệt thì hạ tốc độ máy xuống, đánh ở tốc độ vừa khoảng 2-3p (trứng đánh theo cách này mình dùng handmixer mất khoảng 15p)
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Khi làm xong tất cả đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Cách 2: Đánh trứng tách lòng:
- Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.
- Đánh lòng trắng trứng với một xíu muối ở tốc độ cao nhất, khi lòng trắng có bọt nổi lớn cho thêm nước cốt chanh , đánh tiếp tục đến khi bọt mịn thì cho dần đường vào đánh ở tốc độ cao nhất đến khi lòng trắng bóng dẻo và bông mềm và có chóp thì hạ xuống tốc độ vừa đánh trứng tiếp khoảng 2-3p.
- Cho từng lòng đỏ vào âu trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ vừa.
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Nướng bánh:
- Đặt lõi nồi vào nồi và bật nút cook, đến khi nồi cơm điện chuyển chế độ warm thì bật lại chế độ cook. Lặp lại bước này khoảng 2-3 lần. Sau khoảng 40p mở nắp nồi ra và kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách lấy tay ấn thử vào mặt bánh, nếu thấy bánh xốp mềm, đàn hồi là đã chín; hoặc cũng có thể lấy que tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm không bị dính là bánh đã chín.
- Lấy lõi nồi ra khỏi nồi, để trên giá cho nguội bớt, dùng dao mỏng rọc quanh thành nồi (nên cẩn thận không bị xước nồi, nếu là nồi mới, còn nồi cũ như của mình thì vô tư), để bánh ra giá để bánh nguội hoàn toàn.

Lưu ý:
- Muốn trứng bông thì âu đựng trứng và que đánh phải thật sạch, khô ráo, không bị lẫn tạp chất.
- Nếu trứng trữ trong tủ lạnh nên để ra ngoài qua đêm, trước khi tách trứng nếu vỏ còn ẩm thì nên lau khô trước khi tách lòng.
- Nếu đánh trứng cả quả nên để trứng lên một âu nước nóng thì dễ bông trứng hơn.

 

Done :))


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh basic sponge bánh công thức ( made with a rice cooker ) basic sponge cake recipe ( made with a rice cooker ) basic sponge cake

củ cải Cơm trộn thịt bò và củ quả mận Cach lam kim chi Sai lầm chết người trong chế biến cách làm kem sữa chua hoa quả Banh trung thu thập cẩm thit xiu mai muc xao sa te Quy Hường Nguyễn Nem hạt sen bùi thơm nấu cháo nghêu với tôm canh chua nấu tép kinh bánh trâng cach nấu canh rau củ chay cach lam trung nuong món ngon mùa lạnh bích ích trần xôi nểp cẩm chan gio ham kieu han quoc lam banh bong lan pho mai lam dua gia oc nhoi nau chuoi dau lam gio lua lam banh oliu thit ga so diep tiểu đường vitamin D bo nuong ngoi giá lạnh chè long nhãn hạt sen Chè nhãn lồng bông thiên lý xào tôm nấu xôi dừa thời thơ ấu sup ca diec chien Thịt Heo lẩu nấm cach lam bun suon bo chua cay tom dong lanh cookies nhân mứt hình tam giác lọ thủy tinh am thuc nha trang cac mon tu thit heo Trá Xôi nểp cẩm bún vịt xiên que làm bánh gato caramel Đầu xì dầu Những lỗi nấu ăn cần tránh bánh xèo bồn cầu lẩu cua cua đồng lẩu cua khoai tây làm mứt CHÃƒË cach lam vanilla fudge snack cãƒæ tranh treo tuong mực chien gion thịt gà kho hạt dẻ Khắc phục những lỗi phổ biến khi trang Cháo lòng Huế ngon mà rẻ brownie nau mi xao banh bot my cach lam mon dau om pudding Nhà nghiên cứu Tôm hấp củ ấu bổ Thanh Hoà nộm xoài và thịt bò Nộm xoài và lẩu thái Cách uống chè ngón tay cái Se lạnh đi ăn cua ghẹ gánh vừa ngon heo dun mì căn Chan gÃƒÆ chà hoa bánh macaron cafe Cocktail trai cay rau câu khóm sữa đậu du du nau tom banh mi que gion ngon Râu câu bot chien sốt chua ngọt Thịt sốt chua ngọt hao dứa rau mồng tơi xay Cac mon che thuc don hai phong ốc chuối đậu cách làm chè trứng vịt lộn hầm thuốc salad đậu hũ và súp lơ thịt bọc khoai tây nhân phô mai banh te Vét spaghetti sốt hải sản trâu tim lợn Tim lợn xào su su canh xuong thap cam ngon mì rán gòn đặc sản Bình Phước 5 loại bánh miền trung Đặc đồ ăn hàn quốc cach nau ca ri tom cách làm thịt bò chiên nước táo cach lam che bo ngon cá chiên xốt gừng mật ong cha ca thang long nau canh atiso sữa ngô đùi gà cuốn lá dứa lá cơm nếp Bột năng Băng bim bim hành đỏ