Cách làm món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker) ngon tuyệt của nhà mình ;) Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :DVà kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))
Cách Làm Món Basic Sponge cake recipe (made with a rice cooker)

Trong thời gian chọn lò, lò TQ ở s.thị thì sợ ko chuẩn nhiệt, lò âm thì chắc chắn ko đủ $$, mình đang phân vân lò ukoeo cũng của TQ khoảng 4tr và lò Blu 42l khoảng 2.5-3tr thì mình thử làm bánh bông lan với nồi cơm điện cũ nhà mình, em ấy đã quá đát, hết khả năng chống dính và đang nằm nghỉ dưỡng tại góc nhà :D
Và kết quả đáng ngạc nhiên bánh phồng, xốp, thơm lừng, đường kính 16cm, leo cao 6,5cm :))

 

Nguyên liệu cần có:

3 trứng gà ở nhiệt độ phòng
80 g đường kính trắng
60 g bột mỳ đa dụng
40 g bột ngô
1/2 tbsp dầu chiên
1/2 tbsp sữa tươi không đường
1/2 tbsp vani
xíu muối
1/4 tsp nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

chuẩn bị sẵn: Dùng giấy nến lót một lượt dưới đáy nồi

Cách 1: Đánh bông cả quả trứng
- Tách trứng bỏ vào âu, ban đầu đánh trứng với một chút muối, sau khi trứng nổi bóng lớn cho 1/4tsp nước cốt chanh vào, đến khi trứng nổi bong bóng mịn bắt đầu đổ từ từ lượng đường vào, đánh ở tốc độ cao đến khi trứng bông lên chảy thành dòng sền sệt thì hạ tốc độ máy xuống, đánh ở tốc độ vừa khoảng 2-3p (trứng đánh theo cách này mình dùng handmixer mất khoảng 15p)
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Khi làm xong tất cả đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Cách 2: Đánh trứng tách lòng:
- Tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng.
- Đánh lòng trắng trứng với một xíu muối ở tốc độ cao nhất, khi lòng trắng có bọt nổi lớn cho thêm nước cốt chanh , đánh tiếp tục đến khi bọt mịn thì cho dần đường vào đánh ở tốc độ cao nhất đến khi lòng trắng bóng dẻo và bông mềm và có chóp thì hạ xuống tốc độ vừa đánh trứng tiếp khoảng 2-3p.
- Cho từng lòng đỏ vào âu trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ vừa.
- trộn thật đều dầu chiên + sữa tươi + vani, giữ máy tốc độ vừa cho dần dần từng chút hỗn hợp vào đánh tan.
- trộn thật đều bột mỳ + bột ngô, rây từ từ lượng bột vào âu trứng và trộn hỗn hợp nhẹ tay theo kiểu fold.
- Đổ từ từ hỗn hợp vào lõi nồi cơm điện, dùng phới dàn đều mặt bột và gõ nồi xuống bàn khoảng 3-4 lần để vỡ những bọt khí to.

Nướng bánh:
- Đặt lõi nồi vào nồi và bật nút cook, đến khi nồi cơm điện chuyển chế độ warm thì bật lại chế độ cook. Lặp lại bước này khoảng 2-3 lần. Sau khoảng 40p mở nắp nồi ra và kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách lấy tay ấn thử vào mặt bánh, nếu thấy bánh xốp mềm, đàn hồi là đã chín; hoặc cũng có thể lấy que tăm xiên vào bánh, nếu thấy tăm không bị dính là bánh đã chín.
- Lấy lõi nồi ra khỏi nồi, để trên giá cho nguội bớt, dùng dao mỏng rọc quanh thành nồi (nên cẩn thận không bị xước nồi, nếu là nồi mới, còn nồi cũ như của mình thì vô tư), để bánh ra giá để bánh nguội hoàn toàn.

Lưu ý:
- Muốn trứng bông thì âu đựng trứng và que đánh phải thật sạch, khô ráo, không bị lẫn tạp chất.
- Nếu trứng trữ trong tủ lạnh nên để ra ngoài qua đêm, trước khi tách trứng nếu vỏ còn ẩm thì nên lau khô trước khi tách lòng.
- Nếu đánh trứng cả quả nên để trứng lên một âu nước nóng thì dễ bông trứng hơn.

 

Done :))


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh basic sponge bánh công thức ( made with a rice cooker ) basic sponge cake recipe ( made with a rice cooker ) basic sponge cake

nấu ca kho mocktail trái cây nấu canh bắp cải thịt bằm bánh trôi ngũ sắc nấu canh lá lốt lòng bóp chua cay nấu canh nấm mực ống chiên nước mắm cách làm nghêu hấp sả ớt nấu cháo thịt sup hoanh thanh ngon hành muối tốt cho tiêu hóa món chay nấu chè cá hồi xào cach lam cha thit heo nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện bánh dừa MÊbún ngan canh he Gà ta nấu lươn banh cuon may và cơm văn phòng Phố ca ngù chân giò heo pate gan gÃ Æ cá rô phi chiên Ngủ Diệu Kim Bánh canh tôm cua nấu mon chay Chien Cách làm món chiên rán giòn ngon hơn cha ca thac lac chien com gỏi cung đình công thức làm quẩy nóng nấu nướng bí quyết tẩm ướp gia vị ngon mực xào cà ri mon cha gio tom thit nấu súp cua chien gion nấu xôi đậu xanh Long bo canh khế thịt bò nắng nóng cách làm nộm sứa nước ép ổi chanh nến Các cách ăn xúc xích siêu dễ thương nếp cẩm cach nấu bun rieu Cách làm bạch tuộc nộm cach lam banh quay Bánh bèo Đà Nẵng nộm ốc Món Chay nộm củ chuối của bà lan sơn tây nộm củ sen thịt ba rọi xiên nướng thịt xay Canh nấm nấu thịt nạc xay Khó nộm chay bắp bò ngâm ca chien sa ot ngon nộm rau má tôm tươi rang mặn thịt bò cuốn nấm lạc rang muối ngon dưa muối dưa leo muối Rau câu nộm trái cây khoai mỡ tím làm bánh Thiên lý nam bộ NẤU mướp đắng cach lam nuoc chanh dau nam bao ngu tan ngon nướng bạch tuộc giòn tan cupcakes nam chien gion mochi trà xanh gỏi trộn rau củ cach lam banh xúc nam com mã³n chiên trứng cuộn rong biển khô món canh ngon mùa hè nam dui ga xao thit bo su kem chiên canh lá hẹ chuối dong nam huong nam ngon mon xao thap cam sườn nướng sả ớt chè nha đam đậu đen nam thuy tien thịt ba chỉ cuộn cà chua nam xao sa ot 8 loại nước uống có tác dụng giảm Tạo hình chú gà tây đáng yêu từ bánh Lam banh mi Cach lam mút dua nama mon canh bau sườn nướng chua ngọt matcha caramel nama chocolate công thức nấu ăn Cơm tấm bì sườn bUn Bo bít Tết món ăn Việt kinh nghiem nau an