Nhà mình ít khi đi ăn bánh xèo Nam Bộ ở ngoài mà thường tự đổ bánh ở nhà, làm như vậy vừa vui, lại vừa có giá trị tình thương của mình gửi gắm vào sản phẩm của mình làm ra. Chưa biết mọi người có thích hay không nhưng mình thấy hài lòng.
Nguyên liệu cần có:
500 gr
bột mì
½ (một phần hai) muỗng cafe
muối
200 gr
giá đỗ
200 gr
thịt 3 chỉ
1 củ
cà rốt
2 muỗng canh
nước mắm ngon
1
,5 thìa canh đường
2 quả
ót
1 muỗng cafe
tiêu xay
1 bó
rau cải bẹ, rau thơm các loại
200 gr
tôm
Dầu chiên
Bột bánh xèo mua ở siêu thị pha bột theo công thức ghi trên bao bì, đánh tan bột và cho thấm. Trong khi đó ta đi chuẩn bị sẵn các nguyên liệu khác.
Thịt ba chỉ xắt mỏng, ướp thịt với bột canh và tiêu xay. Tôm cắt đầu, đuôi, cho dầu vào chảo phi thơm hành tỏi rồi bỏ thịt vào rang, 2 phút sau cho tôm vào rang thêm 3 phút nữa thì xong
Giá nhặt sạch, rửa cho ráo nước
Cho 1 thia dầu vào chảo, cho thật nóng rồi đổ bột vào tráng đều trong lòng chảo một lớp mỏng rồi cho thịt tôm, giá vào đậy vung lại và thấy bánh bong xung quanh thì gấp lai
Bánh đã giòn ta gấp lại để thêm một chút cho giòn thêm rồi cho ra đĩa. Làm ra bánh nào là ăn cuốn ngay với rau cải xanh, chấm nước mắm chua ngọt thì tuyệ cú mèo!
Bánh tiếp theo đã ra khỏi chảo, đến lượt người khác được ăn rồi.
Pha nước mắm chua ngọt giống nước mắm ăn giỏi cuốn
Bây giờ thì chỉ còn bánh cuối cùng thôi, đến lượt ai đây. Để dành Con gái ở xa vậy.
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
